В условиях кризиса темпы роста производства свинины в 2009 году снизятся примерно в два раза, а динамика потребления - почти в три раза относительно 2007 года.
Если рассматривать рынок свинины до кризиса, то производство свинины
было достаточно нестабильным. Из-за уменьшения поголовья свиней, недостаточного
уровня селекционно-племенных работ и нерегулярности притока инвестиций в отрасль,
рост производства сменялся его снижением. После 7,5%-го снижения производства
по итогам 2005 года вопрос о ситуации в свиноводстве принял общенациональный
характер. В отрасль был направлен большой поток инвестиций, была оказана
поддержка свиноводческим проектам со стороны Минсельхоза РФ. При этом до 2005
года в производстве свинины наблюдался положительный рост. Этому способствовала
введенная в 2003 году система квотирования, позволившая увеличить внутренние
цены на продукцию из-за ограничения импорта и тем самым повысить рентабельность
отрасли. В результате за период с 2003 по 2007 гг. производство свинины в РФ
увеличилось в 1,4 раза, а доля импорта на рынке снизилась с 23,5% до 20% в
натуральном выражении.
По данным компании «Экспресс-Обзор», уровень потребления свинины на
душу населения в России примерно два раза меньше аналогичного показателя в
развитых странах. Рост потребления сдерживают высокие цены на этот вид мяса. В
2007 году стоимость одного килограмма свинины превышала 140 руб., в то время как,
например, килограмм мяса птицы стоил немногим более 80 руб. А по итогам 2008
года рост цен должен составить почти 25% в связи с увеличением себестоимости
производства, вызванной ростом цен на корма.
