Преимущества выращивания картофеля на легких почвах

Использование инновационных энергосберегающих технологий, техники и оборудования для производства, хранения, переработки и реализации в картофелепродуктовом подкомплексе – это более дешевые картофель и продукты его переработки для потребителя, более высокая прибыль и конкурентоспособность для производителя.

Непременным условием промышленного производства картофеля является получение возможно более раннего урожая при низкой себестоимости и комплексная энергосберегающая механизация уборки, закладки картофеля на хранение, товарной обработки, переработки и реализации продукции. Этого можно добиться с наибольшей эффективностью при возделывании картофеля на легкопросеиваемых (легких и средних) почвах.

Известно, что себестоимость производства картофеля оказывает определяющее влияние на цену реализуемой продукции и прибыль картофелепроизводителей. Себестоимость продукции лежит в основе не только ценообразования, но и внедрения реального хозяйственного расчета во всех звеньях производства, хранения, переработки, транспортировки и торговли картофелем и продуктами его переработки. Она является главным фактором, который влияет как на уровень рентабельности производства и реализации сельхозпродукции, так и на выбор специализации отдельных хозяйств, районов, регионов и целых федеральных округов для возделывания картофеля, овощей, зерна и др. Снижение себестоимости обеспечивает увеличение накоплений, являющихся основным источником расширенного воспроизводства любой продукции.

Картофель в России возделывается на различных по плотности и механическому составу почвах, что серьезно сказывается на себестоимости производства и реализации картофеля. В условиях рынка на первый план практической деятельности любого отдельного фермера или трудового коллектива выдвигается задача всемерного энергоресурсосбережения при производстве, реализации картофеля и продуктов его переработки, смысл которого – минимизировать удельные энергозатраты на единицу конечной продукции при обеспечении ее максимального выхода с единицы обрабатываемой площади.

Повышение стоимости электроэнергии, топлива, удобрений, пестицидов, орудий, машин, прекращение субсидий и дотаций государства на производство, хранение, переработку и транспортировку продовольственного картофеля, высокая капиталоемкость конечной продукции требуют изыскания низкозатратных ресурсо- и энергоэкономичных взаимосвязанных технологий в системе «поле – потребитель», перехода к многофакторно-адаптивной интенсификации картофелеводства, вписывания агропромышленных формирований в высокопродуктивные и экологически устойчивые агроландшафты будущего с наилучшими для производства картофеля почвенными и природно-климатическими условиями.

Формирование специализированных зон гарантированного и низкозатратного картофелеводства в наиболее благоприятных природно-климатических и почвенных условиях обеспечит скорую отдачу крупных капиталовложений в «лучшую» землю. Этого требуют большие материальные, финансовые и трудовые затраты на строительство мелиоративных систем, дорог, современных хранилищ, перерабатывающих цехов и предприятий в местах специализированного производства картофеля, на создание производственной и социальной инфраструктуры, которые будут эксплуатироваться в регионах, районах, хозяйствах и производственных участках многие десятки, а может быть, и сотни лет.

Процесс адаптации (приспособления) требует разработки адаптивной системы ресурсо- и энергоэкономичной картофелеводческой техники, технологии и даже каждого агротехнического приема применительно к конкретным типам почв, обеспечивающих:

- наилучший температурный и водный режимы;

- хорошую аэрацию и всхожесть семян;

- необходимую глубину корнеобитаемого слоя и легкость проникновения корней;

- минимальную энергию, расходуемую растениями на поглощение воды корнями;

- доступность питательных веществ;

- нормальную вегетацию, благоприятный микроклимат и т.д.

Этим требованиям и действующей с 1983 года методике ФАО по экологическому микрорайонированию территории для производства картофеля в большей степени соответствуют легкие и средние по механическому составу почвы. Дальнейшая минимизация затрат на производство картофеля достигается благодаря адаптивной селекции и подбору сортов, адаптивным севооборотам, интегрированной системе защиты растений и т. д.

Возделывание картофеля связано с большими затратами энергии на обработку почвы, посадку, уход за посевами и уборку в сравнении с другими культурами. В настоящее время дорогостоящим энергоносителем стало жидкое топливо, стоимость которого постоянно возрастает. С дальнейшим ростом цен на ГСМ в первую очередь пострадает картофелеводство, т.к. на выращивание картофеля на одном га расходуется 260 кг дизельного топлива (на кукурузу – 92, озимую пшеницу – 64 кг).

Особенно высоки энергозатраты при возделывании и уборке картофеля на тяжелых почвах, связанные с резким увеличением их удельного сопротивления в сравнении с легкими.

Увеличение расхода дизельного топлива на тяжелых почвах при подготовке почвы, посадке, уходе за посадками, уборке и транспортировке к хранилищу повышает себестоимость реализуемого картофеля, ведет к снижению рентабельности и объемов его производства, а в конечном счете – к росту цен на «второй хлеб» и продукты его переработки.

При размещении сельскохозяйственных культур в регионе, районе и хозяйстве необходимо иметь в виду, что условия работы, например, картофелеуборочной техники более сложные, чем при уборке зерновых, сахарной свеклы и т.д., так как с площади в 1 га нужно выкопать до 30 т клубней, просеять 1 тыс. т земли, а затем отсортировать клубни от комков и камней. Ни одна другая техника, кроме картофелеуборочной, не перерабатывает такие массы. Заглубление лемеха только на 1 см вызывает подачу на рабочие органы картофелеуборочных машин дополнительно 70–100 т/га почвы, что увеличивает их износ, расход дизельного топлива и соответственно себестоимость производства картофеля.

В таблице 1 приведена структура затрат на производство картофеля в сельскохозяйственных организациях России по федеральным округам. Из данных таблицы 1 видно, что в сумме на электроэнергию, нефтепродукты и на содержание основных фондов приходится в целом по сельхозорганизациям РФ (1,7+7,4+15,8) 24,9% всех затрат, или почти столько же, сколько на семена – 24,3%. Это самые высокие статьи затрат.

На снижение себестоимости производства клубней влияют:

- повышение урожайности картофеля благодаря применению орошения и высококачественного семенного материала в меньших объемах;

- рациональное использование широкозахватных средств производства и меньшее число их проходов по полю;

- сокращение расходов на содержание управленческого аппарата и т. д.

В современных условиях сократить затраты на оплату труда картофелеводов, семена, удобрения и средства защиты не представляется возможным.

Уменьшить накладные и прочие затраты на управленческий аппарат и прочие аналогичные расходы в расчете на единицу произведенного и реализованного картофеля можно путем создания в сельхозорганизациях хозрасчетного цеха картофелеводства с собственным бухгалтерским балансом.

Что касается сокращения затрат на нефтепродукты и содержание основных фондов, к которым относятся плуги, бороны, машины по посадке, уходу, уборке, транспортировке и закладке картофеля на хранение, то здесь эффективно применять для производства клубней современную энергосберегающую технику и технологию на легких и средних почвах с низкими тяговыми усилиями и меньшей засоренностью вороха клубней.

Лидером по урожайности картофеля в странах – членах СНГ является Белоруссия, в которой легкие почвы занимают 65% пашни, а средний урожай клубней во всех категориях хозяйств составляет 206 ц/га, или в 1,6 раза больше, чем в России (127 ц/га), а производство на душу населения составляет в среднем соответственно 812 и 188 кг, или в 4,3 раза больше.

Картофель – культура рыхлых почв. Лучше всего картофель растет и дает высокий выход товарных клубней высокого качества на легкопросеиваемой, достаточно аэрированной почве, рыхлой, способной к крошению и легко прогреваемой. Анализ распределения почв регионов страны по механическому составу показал, что 57% всех почв под пашней относятся к легким и средним (песчаные, супесчаные, легко- и среднесуглинистые, торфяники), которые по физическим свойствам наиболее пригодны для возделывания и уборки картофеля (таблица 2).

Данные таблицы 2 показывают, что в Нечерноземной зоне России сосредоточено 76% легких и средних почв от общей пашни. По старому административно-территориальному делению наибольшее количество легких и средних почв сосредоточено в Северном (98%), Северо-Западном (95%), Центральном (79%) и Волго-Вятском (72%) экономических районах, которые и в действительности отличаются высокими урожаями картофеля.

Установлено, что на тяжелых почвах к периоду уборки даже при самой совершенной системе обработки почва после выпадения дождей становится плотной. Получить высокие урожаи картофеля высокого товарного вида на таких почвах сложно, а механизированная уборка при повышенной влажности или сухости таких почв невозможна.

Нормальная работа картофелеуборочных машин на суглинистых почвах обеспечивается в очень узком диапазоне влажности – от 16% до 22%. Так, в Московской и прилегающих к ней областях только один год из шести благоприятен для использования картофелеуборочных комбайнов на таких почвах. Это значит, что, сколько бы мы ни насыщали комбайнами хозяйства с суглинистыми почвами, они редко будут применяться, а это прямые убытки любого предпринимателя. Применение копателей с привлечением больших масс наемных рабочих неэффективно, так как при этом снижается производительность труда на уборке и она сильно затягивается. Например, при урожайности картофеля 200 ц/га, норме сбора за смену на одного человека 800 кг и производительности копателя 4 га за смену необходимо привлекать на подборку 100 человек, при уборке групповым способом в 3–4 копателя – 300–400 человек, а при урожае 400 ц/га – 600–800 человек на одно поле. Организовать уборку картофеля без потерь при таком скоплении людей очень сложно. Исследования показали, что потери урожая в поле от засыпки землей на песчаных почвах при уборке картофелекопателями колеблются в пределах 5–35%, на средних суглинках – от 15% до 50%, а на тяжелых –  от 40% до 70%.

Операции, связанные с тяжелыми почвами и работой на подборе клубней за копателями и на столах-переборщиках комбайнов, трудоемки, утомительны, негигиеничны. Переборщики на комбайне не защищены от солнечного излучения, атмосферных осадков и шума, запыленность порой превышает допустимые нормы в 12 раз, рабочий процесс в течение смены осуществляется в неестественной позе – стоя в согнутом положении – и относится к категории очень напряженных (IV степень напряженности), к которой наемные рабочие не подготовлены.

Легкие почвы обрабатываются при более высокой влажности без залипания плуга и других рабочих органов. Образования комков и глыб здесь практически не происходит, нет и необходимости в послойной обработке. Глубокое рыхление плугом без отвалов с предплужниками можно проводить без предварительного дискования или мелкой перепашки зяби. В годы с засушливым летом можно обойтись одним рыхлением пахотного слоя безотвальными орудиями. На легких почвах обеспечивается более ранняя посадка, созревание и уборка картофеля, что позволяет получить при орошении гарантированные урожай и прибыль. Сохраняя рыхлость в течение всего вегетационного периода, такая почва не уплотняется, почти никогда не заплывает при выпадении дождей и не образует корки, вредной для дыхания растений. Обладая хорошей фильтрационной способностью, она легко просеивается во время уборки при значительных интервалах влажности (песчаная – при любой). Количество непросеянной почвы на супесях при использовании картофелеуборочных комбайнов колеблется от 2,4% до 7,1%, на среднетяжелых суглинках – от 18,5% до 25,9%.

Кроме того, на легких почвах повреждений клубней на 50% меньше, чем при уборке на среднетяжелых и тяжелых. Рост повреждений на суглинках объясняется наличием твердых почвенных комков, увеличением амплитуды встряхивания первого элеватора и уменьшением зазора между комкодавителями.

Промышленное производство картофеля предусматривает исключение ручного труда в поле, что возможно при использовании на уборке копателей-погрузчиков (в т.ч. самоходных) с дальнейшей окончательной обработкой вороха клубней с минимальной засоренностью в стационарных условиях.

Возделывание картофеля на легких почвах позволяет внедрить промышленную технологию не только на уборке, но и на всех стадиях хранения, обработки и переработки картофеля. При подготовке к реализации в розничную торговлю или к переработке картофель с легких почв (без прилипшей земли) требует меньших затрат во время мойки, очистки от кожуры, что способствует увеличению производительности поточных линий.

Наряду с тем, что легкие почвы обладают многими положительными свойствами, они имеют и ряд недостатков. Эти почвы бедны органическими, органо-минеральными и минеральными коллоидными частицами и поэтому имеют низкую влагоемкость и слабую водоудерживающую способность. В районах с недостаточным количеством осадков возделывать картофель на данных почвах наиболее эффективно при орошении.

Высокая культура земледелия на легких почвах, как показывают опыты и достижения передовых хозяйств, приравнивает их по плодородию к суглинистым, а при орошении и превосходят их.

Как показывает мировой и отечественный опыт, важнейшим показателем технического уровня и возможностей сельского хозяйства страны является степень развития мелиорации земель.

Орошение земель – важнейшее направление интенсификации и стабилизации производства картофеля – имеет большие перспективы. При орошении, как показал отечественный и зарубежный опыт, можно получать высокие урожаи картофеля – до 50–60 т/га и выше. Среди сельскохозяйственных культур по эффективности орошения картофель занимает одно из первых мест. По данным специалистов Германии, по эффективности орошения сельскохозяйственные культуры располагаются в следующем порядке: овощи, фрукты, ранний картофель, картофель среднего срока созревания, сахарная свекла, кормовые злаки и клевер, поздний картофель (в России практически не выращивается), люцерна, кукуруза на зерно, луга (интенсивного использования), кукуруза на силос, овес, озимая пшеница, яровая пшеница и яровой ячмень, озимый ячмень и озимая рожь.

Картофель в настоящее время орошается (кроме стран традиционного орошения) в США, Англии, Германии, Швеции, Канаде и других развитых странах. В США, где средняя урожайность на площади около 500 тыс. га составляет 400 ц/га, на орошаемых землях сосредоточено более 80% картофельных плантаций. В штатах Айдахо, Аризона, Калифорния, Колорадо, Техас весь ранний картофель выращивается на поливе. На песчаных почвах штата Айдахо, дающего до 30% валового производства в США, при дождевании получают до 670 ц/га картофеля. Концентрация производства картофеля в США в наиболее благоприятных почвенно-климатических условиях способствует устойчивому росту валовых сборов.

В 1972 особо засушливом году в Институте картофельного хозяйства в Брянской области при орошении получено 647 ц/га картофеля на сорте Лорх и 960 ц/га – на сорте Гатчинский. В 2007 году в Самарской области при орошении с площади 350 га получено по 480 ц/га, а на отдельных полях урожай превышал 600 ц/га.

На легких почвах возделывать «второй хлеб» наиболее надежно и эффективно при орошении, которое эффективно заменяет отсутствие у фермеров навоза.

В таблице 3 представлены затраты труда и топлива на возделывание и уборку картофеля на супесчаных почвах в расчете на 100 га.

Данные таблицы 3 показывают, что затраты труда на внесение органики, подвоз торфа и навоза с разных мест на площадку, их смешивание и буртование, сохранение в течение года, загрузку в транспорт, перевозку на различные расстояния и внесение перепревшего торфонавозного компоста, а иногда и выравнивание его на поле с помощью бульдозеров составляют 38% от всех затрат на возделывание и уборку картофеля, что больше, чем затраты на уборку и транспортировку клубней в хранилище, вместе взятые (31,7%).

На внесение навоза приходится около 30% всех затрат топлива и почти столько же – на уход за посадками, уборку и транспортировку клубней в хранилище (30,9%). При этом надо иметь в виду, что навоз в целом помогает восстанавливать обедненную землю, но картофелю от него мало пользы, так как в нем нет фосфора и калия, есть лишь азот. Если без навоза можно обойтись, то без комплексных минеральных удобрений, содержащих фосфор и калий, получить высокий урожай клубней невозможно.

Новые рыночные условия требуют и инновационных подходов к технологии производства картофеля на легких почвах. Так как у владельцев фермерских хозяйств и других индивидуальных предпринимателей, специализирующихся на производстве картофеля, практически отсутствует животноводство, а соответственно и навоз, то для гарантированного получения высоких урожаев клубней целесообразно заменить высокозатратную операцию по внесению органических удобрений на орошение, а топливную энергию – на электрическую.

Затраты труда, например, на полив семенного картофеля из расчета 250 м3/га с помощью дальнеструйной дождевальной машины ДДН-70 с двукратным окучиванием после полива в 3,5 раза меньше, чем на подготовку и внесение органических удобрений (таблица 4).

Таблица 4 показывает, что самыми трудоемкими операциями при производстве картофеля являются: подготовка и внесение органических удобрений – 34,8% всех затрат; уборка и транспортировка картофеля в хранилище – 23,3%; полив и связанное с ним двукратное окучивание и рыхление для удаления уплотняющейся корки на тяжелых почвах, вредной для дыхания растений – 10,0%.

Засухи в большинстве стран мира, в том числе в России, были, есть и будут. Единственное, что позволяет застраховаться от них в нашей стране – это полив и более ранняя посадка клубней. Так, в ЗАО «Озеры» Озерского района Московской области в 2010 году там, где применялось орошение на песчаных почвах, при отсутствии дождей в течение двух месяцев при 35-градусной жаре вместо запланированных 300 ц/га собрали лишь 150 ц/га, а на полях, где не было орошения, картофель погиб полностью. И только ранний картофель, посаженный в апреле, которому досталась весенняя влага, дал в августе урожай 250 ц/га.

Отсюда можно сделать важный вывод, что специализированное картофельное хозяйство, особенно фермерское, без орошения стабильно работать не сможет и скорее всего рано или поздно станет банкротом.

В таблице 5 показана сравнительная эффективность производства картофеля на почвах разного механического состава с учетом потерь его при хранении и очистке клубней от кожуры в местах производства и в домашних условиях, взятого на городских базах.

Из данных таблицы 5 видно, что в системе «поле – потребитель» совокупные затраты энергии в расчете на 1 т очищенного картофеля, поступившего с легких почв, составляют 22,9, а с тяжелых – 43,8 МДж, или в 1,9 раза больше.

Учитывая то, что потери картофеля при хранении в хозяйстве (естественная убыль, гнили) и отходы от очистки клубней, поступивших с легких почв, на 35% ниже, чем с тяжелых (при хранении на городских базах), более трети полученного урожая в стране можно было бы дополнительно поставить для народнохозяйственных целей. Это еще одно доказательство эффективности хранения картофеля в местах его специализированного производства. Комплексный анализ эффективности выращивания, хранения, очистки от кожуры и доведения картофеля до потребителя показывает, что производство его на легких почвах почти в 2 раза выгоднее, чем на тяжелых. Эти сэкономленные средства успешно можно использовать для дальнейшего  повышения плодородия легких почв.

Возделывание картофеля на легких почвах и хранение его в хозяйствах полностью соответствует поточно-индустриальным методам его производства и обеспечивает:

- раннюю посадку и созревание урожая благодаря хорошей теплопроводности почвы, большим ресурсам тепла в вегетационный период, более раннему и глубокому прогреванию, высокой активности микроорганизмов и благоприятному воздушному режиму;

- применение более простых и дешевых, менее энергоемких и металлоемких машин при возделывании и уборке;

- сокращение энергетических затрат благодаря исключению излишних технологических операций при обработке почвы и уходе за растениями;

- уменьшение тяговых усилий при обработке почвы и глубины обрабатываемого слоя, интенсивности разрушения почвы рабочими органами;

- снижение числа проходов машинно-тракторных агрегатов по полю;

- эффективную работу всего уборочно-транспортного комплекса благодаря значительному снижению примесей почвы, применению высокопроизводительных, безбункерных уборочных агрегатов (копателей-погрузчиков), рациональному использованию более грузоподъемных транспортных средств;

- экономию трудовых затрат благодаря ликвидации применения ручного труда в поле;

- проведение высокомеханизированной уборки в кратчайшие сроки вне зависимости от погодных условий;

- упрощение технологической цепи в системе «поле – потребитель», в том числе сортировального и моечно-фасовочного оборудования, благодаря низкой загрязненности и засоренности вороха клубней;

- возможность закладки картофеля на хранение без сортирования с обеспечением высокой производительности уборочного процесса;

- хорошую сохранность продукции;

- повышение надежности работы машин, оборудования и поточных линий в хранилище-комплексе;

- снижение потребности в рабочей силе для сортировки картофеля не менее чем на 50% благодаря устранению осеннего пика работ и экономии до 20% общих затрат труда на переборке клубней;

- гарантированный урожай картофеля при орошении и наиболее эффективное использование всей материально-технической базы возделывания, уборки, хранения, товарной обработки и переработки клубней в местах производства;

- значительную экономию дизельного топлива и электроэнергии на всех операциях возделывания, уборки картофеля и доведения продукции до потребителя.

На легких почвах большая часть картофелеводческой техники, в том числе гребнеобразователи, сажалки, культиваторы, копатели-погрузчики, картофелеуборочные комбайны, работает значительно дольше без поломок, преждевременного износа, выбраковки и ликвидации, что увеличивает амортизационный период основных фондов. Эффективно используются и другие основные фонды, непосредственно или косвенно участвующие в процессе производства, хранения, переработки и реализации картофеля, сохраняющие при этом натуральную форму, постоянно снашиваясь и перенося свою стоимость на предмет труда по мере износа.

Повышение эффективности использования основных фондов способствует снижению издержек производства на единицу продукции. При этом существуют два пути улучшения использования основных фондов: удлинение времени их работы в течение календарного периода; улучшение их использования в единицу рабочего времени.

Благодаря более интенсивному использованию основных фондов на легких почвах, в особенности их активной, самой дорогостоящей части – картофелеуборочной и транспортной техники, сортировально-моечно-фасовочно-упаковочного и перерабатывающего оборудования, при выращивании 3–4 сортов картофеля различного срока созревания можно своевременно обновлять эти основные фонды и избегать их преждевременного старения и морального износа.

При промышленном производстве картофеля на тяжелых почвах необходимо осуществлять целый ряд агротехнических приемов, направленных на улучшение структуры почвы и снижение комков в период уборки. Обеспечению механизированной уборки картофеля способствуют осеннее (или под предшественник) внесение больших доз органических удобрений (навоза или торфонавозных компостов, которые в большинстве специализированных на картофеле хозяйств, а тем более у фермеров отсутствуют), послойная предпосадочная обработка почвы, применение фрезерных рабочих органов при предпосадочной обработке почвы и при уходе за картофелем, мелкая посадка клубней, которая, однако, приводит к их позеленению.

Важнейшим фактором деградации тяжелых почв и снижения их плодородия является переуплотнение почв сельскохозяйственной техникой. Особенно резко возросли нагрузки на почву от таких тяжелых тракторов, как Т-150, К-700, К-700А и К-701.

Для меньшего уплотнения почвы и исключения излишних проходов в междурядьях необходимо использовать гусеничные тракторы; широкорядную посадку; комбинированные агрегаты, совмещающие операции нарезки гребней с одновременным внесением минеральных удобрений; борьбу с болезнями, вредителями и сорняками с одновременным окучиванием; своевременно удалять ботву с одновременным рыхлением междурядий.

Сложность осуществления этих агротехнических приемов вызвана дороговизной и полным отсутствием серийного отечественного производства большинства машин, механизмов и рабочих органов, необходимых для работы на тяжелых почвах.

Владимир Тульчеев,
доктор экономических наук, главный научный сотрудник отдела экономики ВНИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха

Источник: журнал "Аграрное обозрение", "1, 2016 год