Жемчужина Подмосковья – для Центрального региона России
Базилик
овощной (эвгенольный) – Ocimum basilicum L. – как пряная культура
широко известен во многих странах мира. Относится к семейству яснотковых
– Lamiaceae, родом из тропической Африки. Родовое название базилика
происходит от его древнегреческого названия ocimon, видовое название
базилика означает «царский», «королевский». Он широко распространен на
юге Африки и на некоторых прилегающих к нему островах, где образует
естественные заросли многолетнего кустарника.
Известен он также как восточно-индийский базилик, древесный базилик, гвоздичный базилик.
Базилик овощной в значительных количествах выращивается в Молдавии и на Украине, он также является любимой пряностью в Закавказье и Средней Азии.
Базилик овощной является важнейшей эфиромасличной, пряной, хорошей медоносной и декоративной культурой.
Масло базилика состоит из эвгенола (до 90%), метилхавенола, камфары, оцимена и других компонентов. Эвгенол применяется в парфюмерии для производства высококачественных дорогих духов, в консервной промышленности как консервирующее и ароматическое вещество, в медицине как обезболивающее и дезинфицирующее средство при зубной боли, сок свежих листьев – при отитах.
В табачной промышленности используется для ароматизации табака, а также для выработки эфирных масел путем химической переработки.
Как пряная культура базилик эвгенольный применяется в основном в тропической зоне. Листья употребляют в пищу в составе овощных блюд или прибавляют к другой еде для ароматизации. Этот базилик можно использовать вместо гвоздики и корицы в маринадах, соусах, приправах, компотах, соках, для выпечки, для напитков и десертов. Хорошо сочетается с другими пряностями.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
В Центральном регионе РФ все созданные до сих пор сорта базилика овощного требуют выращивания через рассаду и на семена не вызревают.
Цель наших исследований заключалась в интродукции, во всестороннем изучении и проведении отбора внутри культуры базилика овощного (эвгенольного) и создании сорта безрассадного способа выращивания и получения семян на дерново-подзолистых почвах в условиях Московской области.
Многолетний отбор базилика овощного проводили из популяции, полученной в результате экспедиции по Ярославской области.
Размножение отобранной линии проводили в 2010–2014 гг. на площади 30–70 м2 в Центре генофонда и биоресурсов растений ФГБНУ «Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства» (п. Михнево, Московская обл.). Фенологические наблюдения и учеты урожая проводили согласно методике Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Метеорологические условия представлены в таблице.
НОВЫЙ СОРТ БАЗИЛИКА ОВОЩНОГО ЖЕМЧУЖИНА ПОДМОСКОВЬЯ
В результате многолетнего изучения и отборов создан сорт базилика овощного (эвгенольного) Жемчужина Подмосковья. Сорт внесен 30.12.2013 г. в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Получен патент №7509 от 19.09.2014 г. Авторы сорта: Темирбекова С.К., Малахова Е.И., Куликов И.М., Афанасьева Ю.В. и др.
Сорт Жемчужина Подмосковья является однолетним, растение прямостоячее, во влажные годы исследований (2013 г.) высокое – до 110–120 см, средней плотности. Корень ветвистый, мочковатый, стержневой, длиной до 15 см. Стебель прямостоячий, ветвистый у основания, имеет среднюю антоциановую окраску, с небольшим опушением. Число цветочных побегов (во время полного цветения) более трех. Листья средние, эллиптические, средней длины и ширины, со средней фиолетовой и антоциановой окраской, зубчатые средней глубины, отмечена мощная розетка листьев. Цветки однополые, фиолетовой окраски, собраны в колосовидные соцветия на концах побегов. Длина соцветия 10– 20 см, ширина 3–5 см. Чашечка неопадающая, двугубая. Венчик опадающий. Завязь верхняя, четырехгнездная. Тычинок четыре, пестик один. Листья, стебли и чашечка имеют желёзки, в которых содержится эфирное масло с сиреневым запахом. Масса растения – 370 г. Молодая зелень базилика эвгенольного содержит аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, дубильные вещества. В листьях содержится 0,5–0,8% на сырую массу эфирного масла, в соцветиях – 0,4–0,9%, а на сухую массу – до 5% эфирного масла.
В условиях Московской области растение зацветает в июле, цветение продолжается до сентября. В комнатной культуре цветет круглый год.
Плоды базилика сухие, распадаются на четыре орешка. Семена созревают в середине – конце сентября. Семена мелкие, продолговатые, гладкие, черные и темно-коричневые. Они сохраняют всхожесть в течение 4–5 лет.
Вся надземная масса в полевых условиях на расстоянии издает сильный приятный аромат сирени.
Назначение сорта – универсальный.
Сорт раннеспелый. От всходов до цветения – 35–60 дней, до созревания семян – 125–135 дней. Отмечено обильное накопление зеленой массы даже на бедных дерново-подзолистых почвах.
Устойчив к болезням и вредителям.
Урожайность зеленой массы базилика овощного (эвгенольного) составляет 3,5–9 кг/м2.
Посев. Почва под посев должна быть питательной и желательно легкой по механическому составу. Особых требований к почве Жемчужина Подмосковья не предъявляет.
Под основную обработку вносят минеральные удобрения (аммиачная селитра или азофоска) в количестве 150–200 кг/га.
Посев проводят в начале мая безрассадным способом в открытый грунт. Семена заделывают на глубину 0,5 см на расстоянии 2–3 см друг от друга. Норма высева семян 0,5–0,6 г/м2 или 5–6 кг/га.
Всходы появляются на 10–12-е сутки.
Уход состоит из прополок, рыхлений и подкормок. Подкормку лучше дать в жидком виде из расчета 10 г мочевины или азофоски на 10 л воды.
В сухую погоду базилику нужен полив.
Уборку базилика на пищевые цели проводят 2–3 раза за сезон – до начала или в начале цветения, когда молодые побеги и листья более ароматны и богаты аскорбиновой кислотой (15–25 мг/100 г), каротином (7,0–10,0 мг/100 г), рутином (5,3 мг/100 г).
Побеги длиной 10–12 см срезают, связывают пучками для транспортировки или хранения.
В период массового цветения побеги становятся жесткими. При срезке оставляют нижние 1–2 пары листьев. После срезки подкармливают растения и рыхлят почву в рядах.
Базилик хорошо отрастает в рядах. При необходимости побеги высушивают для хранения и заготовки впрок. Для постоянного потребления побеги срезаются по мере надобности все лето.
Зелень сушат в пучках в тени при температуре не выше 35oС. В этот период отмечено высокое содержание эфирного масла. Часто перетирают в порошок для составления пряных смесей и ароматизации приправ.
Созданный сорт базилика Жемчужина Подмосковья пригоден для выращивания на зелень и получения семян во всех регионах.
Уборку на семена проводят в середине – конце сентября при почернении и подсыхании больше половины прицветников.
Формирование массы семян и урожая находятся в прямой зависимости от погодных условий. В таблице представлены данные массы 1000 семян и урожайности сорта Жемчужина Подмосковья в 2010–2014 гг.
В 2010-м, острозасушливом году, отличавшемся повышенной температурой воздуха – 18,8oС (среднемноголетняя температура 15,1oС) и пониженным количеством осадков – 154,4 мм за вегетацию, а также в засушливом 2014 году (199,4 мм осадков за вегетацию при температуре воздуха 16,6оС) масса 1000 семян и урожайность составили соответственно 1,9–2,1 г и 54,3 кг/га (2014 г.).
В более влажном 2011 году (285,5 мм осадков за вегетацию, температура 17,8oС) и в 2012 году (оптимально теплом, менее влажном – 245,8 мм осадков за вегетацию, температура 17,8oС) масса 1000 семян составила соответственно 1,2–1,7 г, урожайность семян – 51,9 кг/га (2012 г.).
В 2013 году, когда за вегетацию выпало осадков 335,8 мм (при норме 264 мм) и при средней температуре 18,4оС масса 1000 семян и урожайность семян составили соответственно 1,5 г и 50,0 кг/га.
В условиях Центрального региона Нечерноземной зоны РФ при посеве безрассадным способом урожайность семян достигает в контрастные годы выращивания от 50,0 до 54,3 кг/га (таблица).
Урожайность семян в южных регионах составляет 80–100 кг/га.
Убирают семенники в сухую погоду. После сушки семенников семена обмолачивают, очищают от мусора и досушивают. Базилик является перекрестноопыляющимся растением. При наличии нескольких сортов необходимо соблюдать пространственную изоляцию. Болезни и вредители в открытом грунте пока отсутствуют.
Целебные свойства. В листьях сорта базилика овощного (эвгенольного) Жемчужина Подмосковья содержится от 0,03 до 1% эфирного масла, которое представляет особую ценность для производства дорогих духов в парфюмерии. Эфирное масло обладает обезболивающим эффектом и помогает при артритах, лечит астению, угнетение центральной нервной системы, нарушения пищеварения, сопровождающиеся поносом, рвотой. Само растение используется при воспалительных процессах мочевого пузыря, почек, при коклюше и простудных заболеваниях. Примочки из настоя помогают лечить труднозаживающие раны, язвы, экземы. Сок из свежих листьев назначают при гнойных воспалениях среднего уха.
Сорт Жемчужина Подмосковья отличается стабильно высокой урожайностью, устойчивостью к абиотическим и биотическим стрессовым факторам и рекомендуется для выращивания безрассадным способом в Центральном регионе Нечерноземной зоны в качестве овощной пряной, эфиромасличной, декоративной и медоносной культуры.
Авторы:
С. Темирбекова, доктор биологических наук, профессор, руководитель научной тематики по генофонду растений,
заведующая лабораторией полевых культур
Е. Малахова, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории овощных культур
И. Куликов, академик РАН, директор
Н. Ионова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Ю. Афанасьева, аспирант
Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства, г. Москва
Казанский (Приволжский) федеральный университет, г. Казань
Источник: журнал "Аграрное обозрение", №2, 2015 год
Новый сорт базилика: без рассады и на семена
- Просмотров: 6079