Россия сокращает выпуск говядины и наращивает производство свинины и мяса птицы

В 2011 году, по предварительной оценке, объем производства мяса КРС сократилось по итогам года на 8%, и составил порядка 1,6 млн тонн, сообщает Meatinfo.

В то же время отмечена положительная динамика в отношении импорта говядины: он вырос приблизительно на 3%, объем ввоза говядины по итогам 2011 года будет равен 650 тыс. тонн.

Сокращение объема производства отечественной говядины в 2011 году поддерживает уже и без того продолжающийся долгое время рост цен. А сильная зависимость от импорта лишь усугубляет положение, поскольку дефицит сырья на мировом рынке цены находятся на очень высоком уровне.

По данным Meatinfo, в начале января 2012 года оптовая цена в Москве на отечественные полутуши (быки) составила 185,21 руб./кг, за год этот показатель вырос на 7%. Прирост цены на полутуши (коровы) равен 6%, ценник находится на отметке 159,79 руб./кг. Цены на импортную продукцию также демонстрируют положительную динамику. Так, импортная лопатка подорожала на 4% до отметки 209,92 руб./кг к началу 2012 года, шея – на 2% (до 202,02 руб./кг), голяшка – на 12% (до 207,55 руб./кг), огузок – на 7% (до 225,74 руб./кг), оковалок - на 10% (до 235,94 руб./кг).

В то же время на протяжении 2011 года на рынке мяса отмечена тенденция увеличения производства свиноводческой продукции. За год отечественное производство выросло приблизительно на 6%, а общий объем производства свинины в России составит 2,5 млн тонн. Однако несмотря на положительные результаты работы российских свиноводов импортные поставки под влиянием роста потребительского спроса также выросли. По итогам года темп прироста импорта свинины составил 4%. Общий объем поставок составил около 694 тыс. тонн.

В 2011 году цены на свинину также активно росли. Причин тому несколько. Во-первых, в начале года увеличение ценовой планки было задано высокими ценами на корма после засушливого лета 2010 года, а далее увеличение доли импортной продукции на российском рынке поддерживало рост. Во-вторых, на мировом рынке спрос на данную продукцию также вырос. Точнее, сокращение объема импорта свинины в Китае привело к тому, что экспортеры стали активно отправлять свою продукцию именно туда (на эту страну приходится более половине всего объема мирового потребления свинины). И цены на импортную продукцию для России выросли.

К началу января 2012 года оптовые цены в Москве на отечественные полутуши 1 категории подошли к отметке 141,26 руб./кг, что на 6% больше, чем годом ранее. Полутуши  2 категории подорожали на 11% до отметки 130,58 руб./кг. Динамика оптовых цен на импортную продукцию следующая: шея б/к подорожала на 10% (до 228,69 руб./кг), корейка н/к – на 21% (до 216,53 руб./кг), карбонад б/к – на 5% (до 223,69 руб./кг), окорок н/к – на 6% (до 188,62 руб./кг), лопатка б/к – на 8% (до 182,9 руб./кг).

Что касается российского птицеводства, то здесь по итогам 2011 года производственные показатели удалось увеличить на 12% - до отметки 2,9 млн тонн. Прирост был обеспечен благодаря росту количества птицефабрик. Объем импорта куриного мяса за год сократился на 40%, и составил порядка 400 тыс. тонн.

На рынке мяса птицы цены в 2011 году вели себя очень спокойно, колебания были весьма несущественными. В начале года ценник был низким из-за переходящих запасов, которые были сформированы после активного наплыва импорта в конце 2010 года. Далее объем предложения пополнялся собственными силами. В результате высокого темпа прироста производства объем предложения стал превышать объем спроса, что вынудило производителей снижать цены.

Окорок отечественного производства за год в Москве вырос в цене  на 7% до 86,34 руб./кг, оптовая цена на тушку бройлера выросла по итогам 2011 года всего на 1% до  80,02 руб./кг. Импортные окорочка за год подорожали на 10% до 73,98 руб./кг.