Производство муки в России в этом году может составить 9,4 млн тонн против 9,932 млн тонн, сообщил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. Таким образом, производство уменьшится на 5,6%.
Согласно прогнозу, производство пшеничной муки может снизиться до 8,77 млн тонн с 9,67 млн тонн в 2024 году, ржаной — до 470 тыс. тонн с 500 тыс. тонн соответственно.
Сократится и выработка крупы — до 1,85 млн тонн с 1,914 млн тонн.
В 2024 году все показатели были выше, чем в 2023 году.
Вместе с тем, Свириденко отметил, что «к данным Росстата в части муки надо относиться с обоснованным скепсисом», поскольку учитываются не все объемы ее производства, «а только те, которые в добровольном порядке предоставляются». «Но у нас другой обоснованной цифры нет, кроме той, что дается органами статистики, поэтому приходится руководствоваться этими данными», — отметил он.
Напомнив, что последние семь лет производство пшеницы в РФ превышает 80 млн тонн, Свириденко заявил, что и в этом году «ситуация достаточно благоприятная с точки зрения производства пшеницы». «Валовые сборы позволяют говорить, что при нашем производстве (муки) в порядка 10 млн тонн и требуемого для этого 13 млн, максимум 15 млн тонн зерна, мы всегда можем из предоставляемых нам крестьянами 80-85 млн тонн пшеницы выбрать зерно достаточно высокого качества», — сказал он.
