Российское производство составляет менее 50% от потребности общепита страны в картофеле фри. Об этом заявил генеральный директор сети "Вкусно — и точка" Олег Пароев.
"Проблема в этом году будет скорее не в урожае, а в производстве. Для того, чтобы произвести картофель фри, его необходимо сохранить, заморозить, нарезать. И в стране есть по сути только одна большая фабрика, которая способна производить огромное количество [картофеля фри], у них линия производственная порядка 100 тыс. тонн. По нашей оценке, потребность картофеля фри в целом в стране — порядка 200-250 тыс. тонн", — сказал он.
Как объяснил Пароев, обеспечение картофелем в России достаточно высокое, однако его сорта картофеля бывают разные, и не все подходят для изготовления фри.
