Доля зерна в цене хлеба не превышает 12-23%, хлеб дорожает по другим причинам, передает "Интерфакс" со ссылкой на заявление президента Российского зернового союза Аркадия Злочевского.
"Вся регуляторика в последнее время направлена на цены на зерно, при этом исторические колебания зерновой доли в себестоимости булки хлеба составляют от 12% до 23%, — сказал он. — Пока хлеб доедет до прилавка, он подорожает еще, как минимум, на 30%".
"Все остальное вообще к зерну отношения не имеет", — добавил президент РЗС.
По его прогнозу, хлеб продолжит дорожать. Он не назвал параметров роста цен, но отметил, что они будут зависеть от стоимости других составляющих, в частности, энергоресурсов. "Это достаточно серьезная доля затрат", — отметил он.
Одновременно Злочевский видит и основания для снижения цен на хлеб: "Это, прежде всего, падение ставок аренды помещений, которые составляют довольно серьезную статью затрат хлебопечения".
Злочевский также опроверг и заявления о том, что стоимость продукции животноводства в основном зависит от цен на зерно. "Все привыкли считать, что зерно составляет 70% себестоимости мяса. Это бред, этого не может быть по определению. Эта доля никогда не была выше 30%", — сказал он.
По его словам, в структуре кормов (в физическом выражении) максимальная доля зерна составляет 65%, остальное — это шроты, витамины, премиксы и т.д., "что по стоимости в разы превышает стоимость зерна".
По данным Росстата, рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки за неделю с 12 по 18 марта ускорился в два раза — до 1,4% с 0,7% неделей ранее.
