Производство мяса индейки в России в 2025 году выросло на 3,5% и достигло почти 453 тыс. тонн в убойном весе. Этот прирост оказался самым высоким в российском животноводстве: наполовину выше, чем в среднем по птицеводству (2,3%) и в десять раз больше, чем в свиноводстве (0,3%), на фоне значительного снижения производства говядины (-4,6%) и баранины (-3,6%).
Объем производства индюшатины превысил на 30% производство говядины мясных пород и более чем вдвое — производство баранины и ягнятины.
В прошедшем году производство индейки на 100 тыс. тонн превысило объем говядины, поставляемой на отечественный рынок сектором мясного скотоводства. Это позволяет индейководам не конкурировать с традиционными видами мяса — свининой, говядиной и курицей, — а успешно дополнять рынок высококачественным и полезным белком.
Потребление мяса индейки в России в 2025 году составило 2,9 кг на душу населения и имеет потенциал удвоения в ближайшее десятилетие.
По словам Президента «АГРИФУД Стретеджис» Альберта Давлеева, «на фоне продолжающегося снижения производства говядины в России такой рост позволяет частично заместить её недостаток не импортом, а вводом на рынок дополнительных объемов «темного» мяса индейки — бедра и голени. Они не менее богаты железом и другими микроэлементами, чем мясо крупного рогатого скота, и крайне необходимы для организма человека».
Племенная база — фактор ограничения роста. Главным сдерживающим фактором для развития отрасли остается недостаточное количество инкубационного яйца.
«Если бы Россия могла регулярно и в достаточном количестве получать племенное поголовье от селекционно-генетических компаний на отечественные площадки родительских стад, а также продолжать закупки недостающего яйца у традиционных поставщиков из-за рубежа, отрасль уже в этом году смогла бы выйти на прогнозировавшийся ранее ежегодный объем производства в 600—650 тыс. тонн», — отметил Анатолий Вельматов.
Удалось создать частичную племенную базу, обеспечивающую больше половины потребности в суточных индюшатах, их по-прежнему не хватает для реализации постоянно растущего потенциала отрасли, а в мире дефицит, и в 2025 году их импорт яиц для инкубации в Россию упал почти на 20% до 15 млн штук по сравнению с 2024 и на 40% относительно 2023 года.
Экспорт индюшатины и продуктов переработки вырос на 40% до более 40 тыс. тонн и охватил 30 стран мира. Страны Ближнего Востока импортировали в 2025 году около 13,5%, а Центральной Азии — 12% от общего объема российского экспорта индейки, причем все продукты были сертифицированы по стандартам «халяль».
Оптовые цены на индейку в целом повторяли общую ценовую динамику в сырьевой «мясной корзине» и сопоставимых продуктов — отдельных отрубов свинины и курицы. В отличие от говядины, которая за год подорожала на 10%, и, несмотря на годовую инфляцию на уровне 5,6%, стоимость индейки осталась на уровне 2024 года, что позволило поддержать растущий спрос на неё даже в условиях усиливающейся конкуренции с другими видами мяса.
Эксперты считают вполне реализуемым увеличение объема ежегодного потребления индейки с нынешних 3 до 5,5 килограммов на одного россиянина к 2035 году, и производить до одного миллиона тонн мяса индейки в год и практически удвоить объем выпуска этой продукции в ближайшее десятилетие.
