Россия в этом году снизит сбор ржи до 1,3 млн тонн с 1,7 млн тонн в 2023 году. В 2002 году урожай этой зерновой культуры составлял 7,1 млн тонн, в последующие годы он колебался от 2,4 млн тонн в 2020 году до 1,4 млн тонн в 2019 году, сообщается в презентации Российского союза мукомольных и крупяных предприятий на XIX бизнес-конференции «Современное хлебопечение -2024» в Москве.
«Этот график вызывает чувство настороженности вкупе с огорчением. Это говорит о том, что если мы исключим семена, промпереработку, то есть то, что идет на технические цели, то 1 млн тонн ржи — это максимум, на что мукомолы могут рассчитывать», — заявил на конференции президент союза Игорь Свириденко. При этом он отметил, что и производители, и мукомолы не считают, что есть дефицит этой сельхозкультуры, «если под ним понимать несоответствие спроса и предложения».
«У нас падает интерес к этой сельхозкультуре: у крестьян — потому что она для них невыгодна, урожайность ниже и цена тоже ниже. Интерес падает и у мукомолов, потому что им надо гоняться за этой сокращающейся культурой. И у хлебопеков. Но никто не бьет в колокола. Наверное, этому есть обоснование. Мы потеряли много национальных культур, привожу всегда поговорку про пареную репу. Кто знает уже, что это такое — пареная репа? Наверное, ржаной хлеб будет когда-нибудь объектом только для ресторанов русской кухни», — заявил Свириденко.
В то же время, как отмечали участники конференции, потребность в ржаном хлебе в РФ сохраняется, прежде всего в северо-западных регионах, где потребители не могут без него обходиться. Именно в эти регионы поступает ржаная мука из Белоруссии. И если раньше она завоевывала российский рынок ценами на уровне цен на рожь, то теперь цены поднимаются, говорилось на конференции.
По прогнозу председателя совета директоров ООО «Агропром» Аркадия Гуревича, много лет возглавлявшего Союз мукомолов, в будущем году, если площади под рожью сохранятся на уровне этого года, ее сбор в РФ может снизиться до 1,2 млн тонн.
Нынешняя ситуация на рынке отражается на ценах. По данным компании «ПроЗерно», цены на продовольственную рожь (EXW европейская Россия, с НДС), по данным на 22 ноября, составляли 12 765 рублей за тонну, что на 120 рублей больше, чем неделей ранее. В октябре этого года средняя цена тонны ржи составляла 11 869 рублей, в ноябре 2023 года — 7 060 рублей.
