В конце января 2026 года сахар-песок стоил в России в среднем 67,9 рубля за кг, что на 7,4% дешевле, чем год назад. Сахар стал одним из немногих продуктов в потребительской корзине, который действительно подешевел.
Есть несколько причин для снижения цен.
Во-первых, рекордное предложение. Урожай сахарной свеклы в 2025 году ожидается на уровне 47-48 млн тонн, что выше среднего. Это позволит произвести 6,7 млн тонн сахара — на 4% выше среднего многолетнего значения.
Во-вторых, стагнация спроса. Потребление сахара в России уже несколько лет медленно, но снижается. На это влияет и мода на здоровый образ жизни, и активность регуляторов (например, акциз на сладкие напитки, который вступил в силу с 2026 года).
В-третьих, имеет значение глобальный тренд. На мировом рынке также ожидается профицит сахара в несколько миллионов тонн. В 2025 году России удалось увеличить экспорт сахара на 18%, но из-за укрепления рубля поставки стали менее выгодными, поэтому большая часть произведенного сахара остается внутри страны, усиливая конкуренцию.
В итоге рентабельность переработчиков продолжает снижаться. За полтора года (с июня 2024-го по декабрь 2025-го) отпускные цены заводов упали на 22%, до 42,53 тыс. руб. за тонну. Рентабельность в отрасли снизилась за год с 13,3% до 9,85%.
Производители сырья тоже в минусе. Себестоимость выращивания свеклы растет, а закупочные цены на нее застыли. Рентабельность свекловодов сейчас не превышает 3%.
В перспективе низкая рентабельность сахарного бизнеса может привести к сокращению посевов сахарной свёклы и производства сахара, что со временем снова развернет ценовой тренд вверх.
