|
|
Ïîâûøåíèå êà÷åñòâà êàðòîôåëÿ: èííîâàöèîííûå òåõíîëîãèè
Êà÷åñòâî
êàðòîôåëÿ â îñíîâíîì ôîðìèðóåòñÿ â ñôåðå ïðîèçâîäñòâà, çàâèñèò îò
ìíîæåñòâà ôàêòîðîâ è îïðåäåëÿåòñÿ ìíîãî÷èñëåííûìè ïîêàçàòåëÿìè. Ñðåäè
íèõ âíåøíèå ïîêàçàòåëè: âåëè÷èíà è ôîðìà êëóáíåé, îòñóòñòâèå äåôåêòîâ,
ãëóáèíà çàëåãàíèÿ ãëàçêîâ; ñêðûòûå ïîêàçàòåëè: ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü,
ëåæêîñïîñîáíîñòü, îòñóòñòâèå îñòàòî÷íûõ õèìè÷åñêèõ âåùåñòâ, âðåäíûõ äëÿ
çäîðîâüÿ; îðãàíîëåïòè÷åñêèå ïîêàçàòåëè: âêóñ, çàïàõ, öâåò ìÿêîòè.
Âêóñîâûå êà÷åñòâà, ñîäåðæàíèå êðàõìàëà è ñóõîãî âåùåñòâà, âåëè÷èíà è
ôîðìà êëóáíåé, ãëóáèíà çàëåãàíèÿ ãëàçêîâ, óñòîé÷èâîñòü ê ìåõàíè÷åñêèì
ïîâðåæäåíèÿì, áîëåçíÿì è âðåäèòåëÿì, ëåæêîñïîñîáíîñòü çàâèñÿò îò âûáîðà
ñîðòà.
 íàøåé ñòðàíå è çà ðóáåæîì ñ âíåäðåíèåì ìåõàíèçèðîâàííûõ òåõíîëîãèé óáîðêè è îáðàáîòêè êàðòîôåëÿ íàáëþäàåòñÿ óâåëè÷åíèå ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé êëóáíåé è ïîòåðü èõ ïðè õðàíåíèè. Êàðòîôåëü íåîáõîäèìî óáèðàòü â îïòèìàëüíîé ñòåïåíè ñïåëîñòè.
 íåêîòîðûõ õîçÿéñòâàõ ïåðåä óáîðêîé äëÿ ïîâûøåíèÿ óðîæàéíîñòè íåñâîåâðåìåííî èëè âîîáùå íå óäàëÿåòñÿ áîòâà. Ïðåäâàðèòåëüíîå óíè÷òîæåíèå áîòâû âåäåò ê ÷àñòè÷íîé ïîòåðå óðîæàÿ. Îäíàêî íåäîáîð óðîæàÿ ïðè ýòîì êîìïåíñèðóåòñÿ ñíèæåíèåì çàáîëåâàíèé è îòõîäîâ ïðè õðàíåíèè, óìåíüøåíèåì êîëè÷åñòâà ïîâðåæäåííûõ ïðè óáîðêå êîìáàéíàìè êëóáíåé. Óäàëåíèå áîòâû çà 7–10 äíåé äî óáîðêè óðîæàÿ ñíèæàåò ìåõàíè÷åñêèå ïîâðåæäåíèÿ êàðòîôåëÿ â 1,3–1,4 ðàçà ïî ñðàâíåíèþ ñ óáîðêîé áåç óäàëåíèÿ áîòâû.
Êàðòîôåëü ìåíåå âîñïðèèì÷èâ ê òðàâìàì, êîãäà óáîðêà îñóùåñòâëÿåòñÿ â ñóõóþ è òåïëóþ ïîãîäó, òàê êàê â ýòî âðåìÿ òóðãîð â êëóáíÿõ ïîíèæåí. Ñ ïàäåíèåì òåìïåðàòóðû îêðóæàþùåé ñðåäû íèæå 16°Ñ êîëè÷åñòâî ïîâðåæäåíèé ïîâûøàåòñÿ, à óáîðêà êàðòîôåëÿ ïðè òåìïåðàòóðå íèæå 7–8°Ñ ïðèâîäèò ê ðåçêîìó èõ óâåëè÷åíèþ.
Óáîðêà êàðòîôåëÿ, ïðèõîäÿùàÿñÿ íà îêòÿáðü (â õîëîä è äîæäü), âåäåò ê ìàññîâûì ïîâðåæäåíèÿì, à ìîêðûé è ïîâðåæäåííûé êàðòîôåëü ïîäâåðæåí ïåðåçàðàæåíèþ. Ñîäåðæàùàÿñÿ â êàðòîôåëå âîäà (à ýòî îêîëî 75% êëóáíÿ) è ðàñòâîðèìûå â íåé ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà ñëóæàò õîðîøèì ñóáñòðàòîì äëÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ, êîòîðûå ëåãêî ïîðàæàþò êàðòîôåëü. Ìåæäó òåì ÷åðåç íåïîâðåæäåííóþ êîæóðó êàðòîôåëÿ ìèêðîîðãàíèçìû íå ïðîíèêàþò.
Ïðè êîìïëåêñíîé ìåõàíèçàöèè óáîðî÷íîãî ïðîöåññà ïîâðåæäåíèÿ êëóáíåé íåèçáåæíû. ×åì áîëüøå óñëîæíÿåòñÿ ìåõàíèçàöèÿ íà ïëå÷å «ïîëå – õðàíèëèùå», òåì ñ êàæäîé äîïîëíèòåëüíîé îïåðàöèåé â áîëüøåé ìåðå ïîâðåæäàþòñÿ êëóáíè. Çàðóáåæíûå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçûâàþò, ÷òî ïîñëå 4–5-ìåñÿ÷íîãî õðàíåíèÿ êàðòîôåëÿ ñ 5-ïðîöåíòíûì ïîâðåæäåíèåì ïîâåðõíîñòè êëóáíåé ïîòåðè óâåëè÷èâàþòñÿ â 2 ðàçà, à ñ 10-ïðîöåíòíûì ïîâðåæäåíèåì – â 3 ðàçà ïî ñðàâíåíèþ ñ íåïîâðåæäåííûì êàðòîôåëåì. Óâåëè÷åíèå êîëè÷åñòâà ïîâðåæäåííîãî êàðòîôåëÿ íà 5% óâåëè÷èâàåò íà 10% çàòðàòû òðóäà ïðè åãî äîî÷èñòêå è ïåðåðàáîòêå.
Èññëåäîâàíèÿ, ïðîâåäåííûå â ÑØÀ, ïîêàçàëè, ÷òî ïîâðåæäåíèÿ ñíèæàþò êîëè÷åñòâî òîâàðíûõ êëóáíåé íà 15–20%. Ïðè ýòîì ïîäñ÷èòàíî, ÷òî âñå ìåðîïðèÿòèÿ, ñíèæàþùèå ïîâðåæäåíèÿ êàðòîôåëÿ âî âñåõ îïåðàöèÿõ âûðàùèâàíèÿ, õðàíåíèÿ è ðåàëèçàöèè, ýêîíîìè÷åñêè îïðàâäàííû.
Â ÑØÀ âîðîõ êëóáíåé îò êîìáàéíîâ òðàíñïîðòèðóåòñÿ ìîùíûìè òðàêòîðàìè â 30-òîííûõ ïðèöåïàõ, îáîðóäîâàííûõ íèæíèì òðàíñïîðòåðîì, ñ ïîìîùüþ êîòîðîãî êàðòîôåëü âûãðóæàåòñÿ ïðÿìî â õðàíèëèùå êîìïëåêñà, ðàñïîëîæåííîãî íà êðàþ ïîëÿ. Êàðòîôåëü ðàçãðóæàåòñÿ ñ íåáîëüøîé âûñîòû â òðàíñïîðòåð-çàãðóç÷èê òèïà ÒÇÊ-30, íà êîòîðîì îòäåëÿþòñÿ ìåëêèå êëóáíè è ïðèìåñè ïî÷âû. Äàííàÿ ñèñòåìà òðàíñïîðòèðîâêè è çàãðóçêè êàðòîôåëÿ íàâàëîì â ñåêöèè îáåñïå÷èâàåò âûñîêóþ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü íà óáîðêå, ñîêðàùåíèå òðàíñïîðòíûõ ðàñõîäîâ íà ïëå÷å «ïîëå – õðàíèëèùå», ìèíèìóì ïîâðåæäåíèé êëóáíåé, çàòðàò òðóäà è ñðåäñòâ ïåðåä çàêëàäêîé èõ íà õðàíåíèå.
Íåïîâðåæäàåìîñòü êëóáíåé – îñíîâíîå óñëîâèå ñíèæåíèÿ ïîòåðü ïðîäóêöèè â ïðîöåññå õðàíåíèÿ. Ñíèçèòü ïîâðåæäåíèÿ êëóáíåé â ïîëå ìîæíî ïîñðåäñòâîì:
- óáîðêè êàìíåé â ïðåäïîñàäî÷íûé ïåðèîä;
- îáåñïå÷åíèÿ ðûõëîãî ñîñòîÿíèÿ ïî÷âû â ïåðèîä óáîðêè;
- ñîãëàñîâàííîñòè øèðèíû øèíû òðàêòîðíîãî àãðåãàòà ñ øèðèíîé áîðîçäû âî âðåìÿ óõîäà è óáîðêè, ñîîñíîñòè êîìáàéíà è òðàêòîðà;
- äîñòàòî÷íîãî ïðîñòðàíñòâà äëÿ ðàçâîðîòíîé ïîëîñû â êîíöå ãîíà;
- äîñòàòî÷íîãî çàãëóáëåíèÿ ëåìåõà â ïî÷âó;
- îïòèìàëüíîé ñêîðîñòè òðàíñïîðòåðîâ êîìáàéíà, èñêëþ÷àþùåé ñêàòûâàíèå êëóáíåé, ñîõðàíåíèÿ ïî÷âåííîé «ïîäóøêè» äî ñåðåäèíû âòîðîãî ñåïàðèðóþùåãî ýëåâàòîðà;
- óìåíüøåíèÿ èíòåíñèâíîñòè âñòðÿõèâàíèÿ, îïòèìàëüíîãî çàçîðà ìåæäó êîìêîäàâèòåëÿìè, îáðåçèíèâàíèÿ òâåðäûõ ïîâåðõíîñòåé ìàøèíû, ñ êîòîðûìè êîíòàêòèðóþò êëóáíè;
- ïðèìåíåíèÿ ðåçèíîâûõ ôàðòóêîâ âî âñåõ ìåñòàõ ñìåíû íàïðàâëåíèÿ äâèæåíèÿ êàðòîôåëÿ;
- ñíèæåíèÿ âûñîòû ïàäåíèÿ íà òâåðäóþ ïîâåðõíîñòü äî 20–30 ñì, à íà êàðòîôåëü – äî 60 ñì, àìîðòèçàöèè ïîëà ïðèöåïà (êóçîâà).
Àíàëîãè÷íûå ìåðû «äåëèêàòíîãî» îáðàùåíèÿ ñ êàðòîôåëåì äîëæíû áûòü ïðåäóñìîòðåíû ïðè åãî âûãðóçêå èç òðàíñïîðòà, ïðèáûâøåãî ñ ïîëÿ, ñîðòèðîâêå, çàãðóçêå è âûãðóçêå èç õðàíèëèùà, ìîéêå, ôàñîâêå, óïàêîâêå, çàãðóçêå è òðàíñïîðòèðîâêå â òîðãîâóþ ñåòü. Ëþáîå ïåðåìåùåíèå êëóáíåé ìîæåò ïðèâåñòè ê èõ ïîâðåæäåíèþ.
Ïîñëå óáîðêè íåîáõîäèìî ñðàçó æå ñîçäàâàòü óñëîâèÿ äëÿ ïîäãîòîâêè êëóáíåé ê çèìíåìó õðàíåíèþ, òàê êàê ó ìåõàíè÷åñêè ïîâðåæäåííûõ è áîëüíûõ êëóáíåé ïðîöåññû æèçíåäåÿòåëüíîñòè ïðîòåêàþò áîëåå àêòèâíî, ÷åì ó çäîðîâûõ. Îñîáåííî èíòåíñèâíî çàæèâëåíèå íåãëóáîêèõ ðàí ïðîèñõîäèò â ïåðâûå 4 ÷àñà ïîñëå óáîðêè.  ýòîò ïåðèîä êëóáíè îáëàäàþò áîëüøîé èíòåíñèâíîñòüþ äûõàíèÿ, óñèëåííûì âûäåëåíèåì òåïëà è âëàãè, áûñòðûì çàæèâëåíèåì ïîâðåæäåíèé, íàíåñåííûõ èì â ïðîöåññå óáîðêè è ñîðòèðîâêè.  ëå÷åáíûé ïåðèîä àêòèâíàÿ âåíòèëÿöèÿ êàðòîôåëÿ ÿâëÿåòñÿ ìîùíûì ñðåäñòâîì èíòåíñèôèêàöèè ðàíåâûõ ðåàêöèé. Íî åñëè êëóáíè äëèòåëüíîå âðåìÿ íàõîäèëèñü âî âðåìåííûõ áóðòàõ èëè â ïóòè, òî îáÿçàòåëüíûé òåõíîëîãè÷åñêèé ïðèåì – ëå÷åáíûé ïåðèîä – íå ïðèìåíÿåòñÿ, òàê êàê çàæèâëåíèå ïîâðåæäåííûõ ìåñò â òàêèõ ñëó÷àÿõ ïðîèñõîäèò êðàéíå ìåäëåííî, à ýòî âåäåò ê ïîðàæåíèþ êàðòîôåëÿ ìèêðîîðãàíèçìàìè ïðè õðàíåíèè, ëåæêîñòü åãî óõóäøàåòñÿ.
Áîëüøîå çíà÷åíèå â óëó÷øåíèè êà÷åñòâà ïîñòàâëÿåìîãî ïîòðåáèòåëÿì êàðòîôåëÿ èìååò ìàññîâûé ïåðåõîä ôåðìåðñêèõ õîçÿéñòâ è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèé íà ïðÿìûå ñâÿçè ñ ïðåäïðèÿòèÿìè ðîçíè÷íîé òîðãîâëè, ÷òî òîæå ñâèäåòåëüñòâóåò î öåëåñîîáðàçíîñòè õðàíåíèÿ ïðîäîâîëüñòâåííîãî êàðòîôåëÿ â ìåñòàõ åãî ïðîèçâîäñòâà.  ïîñëåäíåå âðåìÿ òîðãîâûå ñåòè êàê â ìèðå, òàê è â Ðîññèè óæåñòî÷àþò òðåáîâàíèÿ ê ÷èñòîòå êëóáíåé, ìîéêå, ôàñîâêå è óïàêîâêå.
Áîëüøèå óñïåõè â îðãàíèçàöèè ïðîèçâîäñòâà, ñîâåðøåíñòâîâàíèè òåõíîëîãèè óáîðêè è õðàíåíèÿ êàðòîôåëÿ, ñíèæåíèè åãî ïîòåðü äîñòèãíóòû â ÑØÀ, Ãåðìàíèè, Ãîëëàíäèè, Øâåöèè, Øâåéöàðèè, ×åõèè, Ñëîâàêèè, Ïîëüøå è äðóãèõ êàðòîôåëåâîä÷åñêèõ ñòðàíàõ. Òàì öåíòðàëüíûì çâåíîì âñåãî ïðîèçâîäñòâåííîãî ïðîöåññà â õîçÿéñòâàõ, à òàêæå â ðàçëè÷íûõ îáúåäèíåíèÿõ ôåðìåðîâ ÿâëÿþòñÿ âûñîêîìåõàíèçèðîâàííûå êàðòîôåëåõðàíèëèùà èç ëåãêèõ ìåòàëëè÷åñêèõ êîíñòðóêöèé (ËÌÊ) âìåñòèìîñòüþ îò 3 äî 20 òûñ. òîíí. Òàêèå õðàíèëèùà óïðàâëÿþòñÿ ìèíèìàëüíûì êîëè÷åñòâîì ëþäåé – âïëîòü äî îäíîãî îïåðàòîðà. Àíàëîãè÷íûå ïðîåêòû èìåþòñÿ è â Ðîññèè.
 êðóïíûõ õðàíèëèùàõ-êîìïëåêñàõ, ãäå áóäåò ñîñðåäîòî÷åíî ïî íåñêîëüêî òûñÿ÷ òîíí ìåëêèõ è äðóãèõ íåñòàíäàðòíûõ êëóáíåé, â òîì ÷èñëå ïåðåøåäøèõ çà ïåðèîä õðàíåíèÿ èç ñòàíäàðòíîé â íåñòàíäàðòíóþ ÷àñòü, à òàêæå áîëüøîå êîëè÷åñòâî î÷èñòîê è äðóãèõ îòõîäîâ ïåðåðàáîòêè, çàêîíîìåðíà óñòàíîâêà ñîâðåìåííîãî òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ äëÿ èõ öåíòðàëèçîâàííîé ïåðåðàáîòêè íà êðàõìàë.
Ïåðåðàáîòêå â êàðòîôåëåïðîäóêòû ìîãóò ïîäâåðãàòüñÿ è èçëèøêè ñòàíäàðòíîé ÷àñòè êëóáíåé, â îñíîâíîì âûñîêîêðàõìàëèñòûõ ñîðòîâ, ÷òî èñêëþ÷èò íåîáõîäèìîñòü íàðàùèâàíèÿ äîïîëíèòåëüíûõ ñåêöèé ê õðàíèëèùó ïðè ðîñòå óðîæàéíîñòè êàðòîôåëÿ â õîçÿéñòâå èëè îáúåäèíåíèè. Äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ â Ðîññèè êàðòîôåëåêðàõìàëüíîé îòðàñëè, îáåñïå÷åíèÿ ïðîäîâîëüñòâåííîé è íàöèîíàëüíîé áåçîïàñíîñòè öåëåñîîáðàçíî âîññòàíîâèòü ôåäåðàëüíóþ è ðåãèîíàëüíóþ ïîìîùü â ïðîèçâîäñòâå êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà, êàê ýòî îñóùåñòâëÿåòñÿ âî âñåõ ðàçâèòûõ ñòðàíàõ ìèðà. Íàïðèìåð, â Ãåðìàíèè àãðîõîëäèíã ïî ïðîèçâîäñòâó êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà ðàáîòàåò ñ âûñîêîé ïðèáûëüþ êàê çà ñ÷åò äîòàöèé ÅÑ (îáåñïå÷èâàÿ ïîòðåáíîñòè Åâðîçîíû) è íåìåöêîãî ãîñóäàðñòâà (ñàìîîáåñïå÷åíèå), òàê è áëàãîäàðÿ ýêñïîðòíûì ñóáñèäèÿì. Îòñóòñòâèå àíàëîãè÷íûõ âèäîâ ïîìîùè â Ðîññèè ïðèâåëî îòå÷åñòâåííóþ êàðòîôåëåêðàõìàëüíóþ îòðàñëü ê ïîëíîìó ðàçðóøåíèþ.
Ìåæäó òåì, âî ÂÍÈÈ êðàõìàëîïðîäóêòîâ ðàçðàáîòàíû òåõíîëîãè÷åñêèå ëèíèè ïî ïåðåðàáîòêå êëóáíåé íà ñóõîé êðàõìàë ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ îò 10 äî 500 ò êàðòîôåëÿ â ñóòêè. Ñðîê èçãîòîâëåíèÿ òàêîãî îáîðóäîâàíèÿ – 3–3,5 ìåñÿöà. Îðèåíòèðîâî÷íûé ñðîê îêóïàåìîñòè ëèíèè ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ 50 ò/ñóòêè – îäèí – ïîëòîðà ñåçîíà. Îáñëóæèâàþùèé ïåðñîíàë öåõà êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà – 5 ÷åëîâåê â ñìåíó (1 ñëåñàðü-íàëàä÷èê, 1 îïåðàòîð ïîäà÷è ñûðüÿ, 1 îïåðàòîð èçìåëü÷åíèÿ ñûðüÿ, 1 ÷åëîâåê íà ñóøêå ñûðüÿ, 1 íà ôàñîâêå, óïàêîâêå è øòàáåëèðîâàíèè). Òàêîé öåõ ìîæåò áûòü ñáëîêèðîâàí ñ öåõîì òîâàðíîé ïîäãîòîâêè ïðîäîâîëüñòâåííîãî êàðòîôåëÿ ê ðåàëèçàöèè â õðàíèëèùå âìåñòèìîñòüþ 5–10 òûñ. òîíí.
 òàáëèöå ïðåäñòàâëåíà ýêîíîìè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü áåçîòõîäíîãî ïðîèçâîäñòâà ïðîäîâîëüñòâåííîãî êàðòîôåëÿ (èëè ñûðüÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëåïðîäóêòîâ) è êðàõìàëà ñ èñïîëüçîâàíèåì ìàëîãàáàðèòíîé ëèíèè ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ 10 ò/ñìåíó, êîòîðàÿ ïðè 100 äíÿõ ðàáîòû ìîæåò ïåðåðàáîòàòü 1000 òîíí ñûðüÿ.
Èç äàííûõ, ïðèâåäåííûõ â òàáëèöå, âèäíî, ÷òî ïðè ñðåäíåé óðîæàéíîñòè 40 ò/ãà (ïîëó÷àåìîé â ðàçâèòûõ êàðòîôåëåâîä÷åñêèõ ñòðàíàõ ìèðà) ñ ïëîùàäè 125 ãà (ðàññ÷èòàííîé äëÿ ýôôåêòèâíîãî èñïîëüçîâàíèÿ êîìïëåêòà ñîâðåìåííîé êàðòîôåëüíîé òåõíèêè åâðîïåéñêîãî óðîâíÿ, âûïóñêàåìîé, íàïðèìåð, ãîëëàíäñêî-ðîññèéñêîé ôèðìîé ÇÀÎ «Êîëíàã» èëè íåìåöêî-ðîññèéñêîé – ÇÀÎ «Åâðîòåõíèêà») ìîæíî ñîáðàòü 5000 òîíí êëóáíåé, â òîì ÷èñëå 4000 òîíí ñòàíäàðòíûõ, êîòîðûå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðîäîâîëüñòâåííûõ öåëåé, è 1000 ò íåñòàíäàðòíûõ – äëÿ ïåðåðàáîòêè íà êðàõìàë.
Ïðèáûëü, ïîëó÷àåìàÿ îò ðåàëèçàöèè êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà è ñòàíäàðòíîãî êàðòîôåëÿ ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì êðàõìàëà (17%), ïîçâîëÿåò îêóïèòü çàòðàòû íà ñòðîèòåëüñòâî êàðòîôåëåõðàíèëèùà âìåñòèìîñòüþ 5000 òîíí âñåãî çà 1 ãîä, à ñ ó÷åòîì ïðîèçâîäñòâà áîëåå äîðîãèõ ìîäèôèöèðîâàííûõ êðàõìàëîâ – è òîãî ìåíüøå.
Êðîìå òîãî, ïîâûñèòü ðåíòàáåëüíîñòü ïðîèçâîäñòâà êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà ìîæíî áëàãîäàðÿ ýôôåêòèâíîìó èñïîëüçîâàíèþ âòîðè÷íûõ îòõîäîâ, ýêîíîìèè âîäû è äðóãèõ ðåñóðñîâ. Íîâûé òåõíîëîãè÷åñêèé ïðîöåññ âûäåëåíèÿ êðàõìàëà íåïîñðåäñòâåííî èç êàðòîôåëüíîé êàøêè ñ èñïîëüçîâàíèåì ãèäðîöèêëîííîé óñòàíîâêè, ðàçðàáîòàííîé âî ÂÍÈÈ êðàõìàëîïðîäóêòîâ äëÿ êðóïíûõ àãðîïðîìûøëåííûõ ôîðìèðîâàíèé, â òîì ÷èñëå õîëäèíãîâîãî òèïà, ïîçâîëÿåò ëèêâèäèðîâàòü â ïðîèçâîäñòâå çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî ñòîêîâ è âûäåëèòü öåííûå âåùåñòâà â áîëåå êîíöåíòðèðîâàííîì âèäå, ñîêðàòèòü ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðåæíåé òåõíîëîãèåé ðàñõîä ñâåæåé âîäû â 15–20 ðàç, ïîâûñèòü êîýôôèöèåíò èçâëå÷åíèÿ êðàõìàëà íà 3–4%.
 öåëÿõ óñèëåíèÿ ìàòåðèàëüíîãî ñòèìóëèðîâàíèÿ õîçÿéñòâ ñûðüåâîé çîíû â âûðàùèâàíèè êàðòîôåëÿ ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì êðàõìàëà è ñóõîãî âåùåñòâà âîçìîæíî, êàê è ðàíüøå, ââåñòè íàäáàâêè (ñêèäêè) çà òîííî-ïðîöåíò ñâåðõ áàçèñíîãî óðîâíÿ. Äëÿ ñàìîîáåñïå÷èâàþùèõñÿ àãðîïðîìûøëåííûõ ôîðìèðîâàíèé âûãîäíî ñîðòîâîé òîâàðíûé êàðòîôåëü ðàçìåðîì áîëåå 50 ìì ðåàëèçîâûâàòü äëÿ ïðîèçâîäñòâà êàðòîôåëåïðîäóêòîâ, à áîëåå ìåëêèé è íåñòàíäàðòíûé – äëÿ ïðîèçâîäñòâà êðàõìàëà.
Ñòðîèòåëüñòâî èç ËÌÊ êðóïíûõ õðàíèëèù è öåõîâ áåçîòõîäíîé ïåðåðàáîòêè êàðòîôåëÿ â êàðòîôåëåïðîäóêòû è êðàõìàë â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ êàðòîôåëåâîä÷åñêèõ õîçÿéñòâàõ è îáúåäèíåíèÿõ ïî îïòèìàëüíîé ëèçèíãîâîé ñõåìå (ïðè îïëàòå ãîñóäàðñòâîì ïðîöåíòíîé ñòàâêè çà êðåäèò) – ýòî äåéñòâåííàÿ ïîääåðæêà ñåëüõîçòîâàðîïðîèçâîäèòåëÿ, ìàëîãî è ñðåäíåãî áèçíåñà íà ñåëå è ðåàëüíûé âûõîä êàðòîôåëåïåðåðàáàòûâàþùåé îòðàñëè èç ãëóáîêîãî êðèçèñà.
Òàêèì îáðàçîì, íûíåøíÿÿ ñòðàòåãèÿ àêòèâèçàöèè ðàáîòû êàðòîôåëåïðîäóêòîâîãî ïîäêîìïëåêñà ÀÏÊ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè íà îñíîâå ðîñòà îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà êàðòîôåëÿ è ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè ïóòåì ñòðîèòåëüñòâà âûñîêîìåõàíèçèðîâàííûõ è àâòîìàòèçèðîâàííûõ êàðòîôåëåõðàíèëèù èç ËÌÊ â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ õîçÿéñòâàõ è îáúåäèíåíèÿõ ïîçâîëÿåò îáåñïå÷èòü:
- ñêîðåéøåå âíåäðåíèå ìíîãî÷èñëåííûõ òåõíèêî-òåõíîëîãè÷åñêèõ èííîâàöèé â ñèñòåìå «ïîëå – ïîòðåáèòåëü»;
- ïåðåâîä ýêñòåíñèâíîé ìîäåëè âåäåíèÿ êàðòîôåëåâîäñòâà â èíòåíñèâíóþ;
- ïåðåõîä îò òðóäîåìêîñòè ê òåõíîåìêîñòè òîâàðîäâèæåíèÿ;
- âíóòðåííþþ è ìåæäóíàðîäíóþ êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòü êàðòîôåëÿ è ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè;
- ñîòíè íîâûõ âûñîêîîïëà÷èâàåìûõ ðàáî÷èõ ìåñò â ñåìåíîâîäñòâå ñïåöèàëüíûõ ñîðòîâ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëåïðîäóêòîâ è êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà, â ïðîèçâîäñòâå, õðàíåíèè, ïåðåðàáîòêå, òðàíñïîðòèðîâêå, îïòîâîé è ðîçíè÷íîé òîðãîâëå ïðîäîâîëüñòâåííûì êàðòîôåëåì è ïðîäóêòàìè åãî ïåðåðàáîòêè â ðåãèîíå, Ðîññèè è çà ðóáåæîì.
Âëàäèìèð Òóëü÷ååâ, äîêòîð ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê, ãëàâíûé íàó÷íûé ñîòðóäíèê îòäåëà ýêîíîìèêè ÂÍÈÈ êàðòîôåëüíîãî õîçÿéñòâà èì. À. Ã. Ëîðõà
Èñòî÷íèê: æóðíàë "Àãðàðíîå îáîçðåíèå", ¹6 çà 2015 ãîä
|
TEXT +
TEXT -
Ïå÷àòü Îïóáëèêîâàíî : 31.12.2015 | Ïðîñìîòðîâ : 3418
|
|
ÍÎÂÎÑÒÈ ÏÎ ÄÀÒÀÌ
|
«
| Àïð.2021 | | Ïí. | Âò. | Ñð. | ×ò. | Ïò. | Ñá. | Âñ. | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | | |
|
|