Как
известно, доктрина продовольственной безопасности, принятая в России,
требует 95-процентного самообеспечения картофельной продукцией. Между
тем в реальности на импорт приходится до 30% рыночного оборота свежего
картофеля, поступающего к нам из более чем 50 стран мира. По другим
позициям ситуация еще хуже: из-за рубежа к нам завозится 50%
картофелепродуктов, 50% сертифицированного семенного картофеля и более
83% картофельного крахмала. 
Подобная статистика неудивительна: российское картофелеводство далеко от идеала. На малые формы хозяйствования в этом секторе приходится 93% всего картофельного клина страны, в том числе на ЛПХ – 85%, на фермерские хозяйства – 6%, на малые сельхозорганизации – 2%. Естественно, каждое мелкое хозяйство в одиночку не в состоянии обеспечить потребителя тем, что ему нужно, а именно: круглогодично поставлять по графику крупные однородные партии фасованного мытого столового картофеля для крупных торговых сетей и качественного сырья спецсортов для перерабатывающих заводов.
Для выполнения этой задачи у подавляющего большинства наших производителей картофеля нет ни соответствующего оборудования, ни современных хранилищ.
Низкое качество отечественного продовольственного картофеля обусловлено также полным разрушением прежнего, дореформенного, и без того крайне неэффективного семеноводства, недостаточным применением владельцами малых форм хозяйствования новой техники, технологий, удобрений, средств защиты растений, что ведет к низким урожаям и поражению клубней болезнями и вредителями.
Между тем в России имеются все необходимые ресурсы, чтобы противостоять агрессивному импорту продовольствия, накоплен достаточный опыт мирового уровня в производстве продовольственного картофеля и картофелепродуктов.
Вот об этом-то опыте и хотелось бы сказать несколько слов.
«БРЯНСКАЯ ГИЛЬДИЯ»
Высококонкурентными отечественными объединениями фермерских хозяйств на внутреннем и мировом рынках картофеля и картофелепродуктов должны стать кооперативы типа «Брянской гильдии».
Основными производителями картофеля, входящими в совет НП «Брянская гильдия производителей и переработчиков картофеля», являются фермерские хозяйства, которыми руководят Богомаз А.В. (1850 га картофеля), Жутенков В.А. (1000 га), Лобус Г.К. (1000 га), Пуцко А.А. (700 га), Добронравов Д.К. (635 га), Дуданов И.И. (500 га), Довгалев М.М. (500 га).
Суммарная емкость картофелехранилищ «Гильдии» – около 200 тыс. тонн.
Ежегодная площадь возделывания картофеля в основном иностранных сортов в «Гильдии» около 7000 га, на внутренний и внешний рынок ежегодно поставляется до 160 тыс. тонн картофеля.
С учетом того обстоятельства, что при отборе мытого картофеля для поставки его в торговую сеть до 40% продукции бракуется, «Гильдия» имеет собственную фабрику по производству 7000 тонн картофельного пюре в год.
Так как высокая стоимость семенного картофеля зарубежных сортов снижает рентабельность производства продовольственных клубней, участники «Гильдии» постепенно начинают использовать семена высоких репродукций отечественного производства с себестоимостью в разы меньшей, чем у европейских поставщиков. С этой целью в ЗАО «Брянск Агро» на производственной базе КФХ «Богомаз О.А.» совместно с ГНУ ВНИИ сельскохозяйственной биологии РАСХН создана биотехнологическая лаборатория и начали работать аэропонные установки мощностью 500 тыс. мини-клубней в год.
Таким образом, «Гильдия» – это замкнутый безотходный цикл производства высококачественного дешевого семенного и продовольственного картофеля, а также продуктов его переработки с низкой себестоимостью и высокой прибылью.
Участие в «Гильдии» позволяет ее членам экономить при покупке удобрений, средств защиты растений, техники и всего остального, необходимого для производства картофеля.
Активным участником «Гильдии» является агрохолдинг «Мичуринские овощи», который ежедневно упаковывает 260 тонн картофеля и овощей в мелкую фасовку от 2 до 25 кг и в любую погоду круглогодично поставляет товар в сетевые магазины «Ашан», «Пятерочка», «Перекресток», «Копейка», «Метро», «Дикси», «Магнит», расположенные в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Челябинске, Твери, Орле, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Тольятти, Смоленске и других крупных городах и промышленных центрах страны.
«ГОРБИ»
Вся технологическая цепочка по производству, переработке и поставке картофеля потребителю, как показывает отечественный и зарубежный опыт, должна быть по возможности в одних руках.
Эту мысль подтвержадает и опыт фермерского хозяйства «Горби», возглавляемого В.П. Черкесовым (с. Кузькино Чернянского района Белгородской области). Это хозяйство специализируется на возделывании овощей и картофеля сортов голландской и немецкой селекции. Семенной материал картофеля класса SE и Е поставляется тремя компаниями: HZPC, «Агрико Евразия», «Солана Аграр-Продукт ГМБХ КО.КГ». У фирмы есть современные хранилища вместимостью более 70 тыс. тонн и завод по переработке картофеля. Получая урожай картофеля высокого качества в объеме 50 тыс. тонн с площади 2000 га, хозяйство круглогодично поставляет свежий картофель и продукты его переработки на рынки Москвы, Санкт-Петербурга, Ростова, Краснодара и других крупных городов. Очень высокую доходность агрофирме «Горби» дают поставки раннего картофеля голландского сорта Ред Скарлет, пользующегося повышенным спросом у потребителей.
Главный фактор успеха «Горби» – высокая бизнес-активность и внедрение прогрессивных технологий возделывания, хранения и переработки картофеля с использованием современной иностранной техники, в основном германской.
В отличие от большинства многоотраслевых сельскохозяйственных организаций, в хозяйстве «Горби» ведется тщательный учет затрат на производство каждой культуры, в том числе и картофеля. Анализ этих затрат показывает, что постоянно растут затраты на производство 1 ц картофеля: только за последние годы расходы на амортизацию и арендную плату увеличились в 1,2 раза, на нефтепродукты в 1,7 раза, на семена в 1,9, на удобрения в 3,2, электроэнергию и услуги сторонних организаций в 1,4 раза при одновременном снижении удельного веса заработной платы в общих затратах.
Из-за роста затрат площадь землепользования в «Горби» за последние годы сократилась с 25 до 14 тыс. га. Но и оставшиеся 14 тыс. га земли – это целых три средних колхоза по дореформенным меркам. А при них, опять-таки по советским традициям, должен быть огромный штат управленцев. Фермер же управляется со всеми проблемами при помощи минимального аппарата управления, размещенного в нескольких комнатах. А при необходимости сам становится трактористом, комбайнёром, шофером, строителем. Он также управляет иностранной полуавтоматической линией по фасовке картофеля, сушилкой, зерноочистительным агрегатом, другой сложной техникой и оборудованием.
«ДМИТРОВСКИЕ ОВОЩИ»
В агрохолдинге «Дмитровские овощи» Дмитровского района Московской области в среднем собирают около 400 ц/га с площади 1200 га. Это предприятие по урожайности картофеля занимает первое место в регионе.
Холдинг «Дмитровские овощи» – крупнейшее сельскохозяйственное предприятие Московской области, обеспечивающее полный цикл производства картофеля и овощей, их хранение, переработку и поставку продукции по графику в фасованном, мытом и переработанном виде в Москву (в торговые сети «Перекресток», «Седьмой континент», «Ашан», «Копейка», «Метро») и другие крупные города с использованием специализированного транспорта.
Холдинг работает только по европейским стандартам с использованием высококачественных семян, высокотехнологичных машин и оборудования, ежедневно отгружая в супермаркеты и другим потребителям экологически чистые мытые, фасованные и упакованные картофель и овощи (подтвержденные сертификатами качества) в количестве от 100 до 200 тонн.
Основа высокой прибыли холдинга «Дмитровские овощи» – наличие большой консолидированной базы для длительного хранения картофеля и овощей. В распоряжении холдинга – современное холодильное оборудование, автоматическое регулирование микроклимата. В собственные хранилища холдингом закладывается 70 тыс. тонн картофеля и овощей (80% от всего объема выращенной продукции).
FUTO-LAY
Образцом современного агропромышленного формирования холдингового типа можно считать американскую картофельную компанию Futo-Lay. С использованием практически всего мирового опыта эта компания организовала в Каширском районе Московской области производство высококачественных чипсов «Лэйс». Во владениях компании – картофельные поля, высококлассная картофелеводческая техника, высокомеханизированные хранилища и цеха по переработке картофеля. Компания применяет специальную технологию возделывания картофеля, качественные семена определенных сортов, механизированные хранилища с автоматическим регулированием режима хранения клубней, современное перерабатывающее оборудование и маркетинг, активно использующий средства массовой информации, особенно центральное телевидение. В результате данная компания заняла в России и других странах СНГ значительную нишу по продаже чипсов.
Владимир Тульчеев,
доктор экономических наук, главный научный сотрудник отдела экономики ГНУ ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха РАСХН
Источник: журнал «Аграрное обозрение», №5, 2014 год
Значит, можем? Примеры лучших картофелеводов России
- Просмотров: 6929
