В России сокращается производство хлеба

По данным исследования российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий, проведенного компанией Step by Step, в 2012 году темпы прироста объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в России по сравнению с предыдущим годом были в основном отрицательными, передает «РБК. Исследования рынков».

Не смотря на сокращение объемов производства, хлеб и хлебобулочные изделия входят в ту категорию товаров, спрос на которую стабилен: во время кризиса лишь 7% россиян старались меньше покупать хлебобулочных изделий. Таким образом, общая тенденция снижения объемов производства в отрасли соответствует общей демографической тенденции, - снижению числа потребителей (сокращение численности населения), а также укрепления тенденции направленной на здоровый образ жизни.

На данный момент с учетом текущего потребления хлебных продуктов на уровне 119 кг в 2011 году, следует говорить о присущей хлебному рынку в РФ, особенности превышения рекомендуемой физиологической нормы потребления хлеба.