|
|
Âåãåòàðèàíöû íå ìåøàþò: ïîòðåáëåíèå ìÿñà â Ðîññèè ðàñòåò, íåñìîòðÿ íà íîâûå âåÿíèÿ
Ðîññèÿ
â ñðåäó, 20 ìàðòà, îòìåòèëà âìåñòå ñî âñåì ìèðîì Ìåæäóíàðîäíûé äåíü áåç
ìÿñà, ïðîèçâîäèòåëè ìÿñíîé ïðîäóêöèè. Ýêñïåðòû ðàññêàçàëè ÐÈÀ
«Íîâîñòè», êàê íà èõ îòðàñëè îòðàæàþòñÿ âåÿíèÿ âåãåòàðèàíñòâà.
 ñðåäó, 20 ìàðòà, â ìèðå îòìåòèëè Ìåæäóíàðîäíûé äåíü áåç ìÿñà.  ýòîò äåíü ïðèâåðæåíöû âåãåòàðèàíñòâà ïðîïàãàíäèðóþò îòêàç îò ìÿñíîé ïèùè, à íåêîòîðûå çàâåäåíèÿ îáùåïèòà è ìàãàçèíû îòêàçûâàþòñÿ îò ïðîäàæ ìÿñà. Ðîññèÿ ïðèñîåäèíèëàñü ê Äíþ áåç ìÿñà â 2012 ãîäó. Ïî äàííûì ÂÖÈÎÌ, ïîêà òîëüêî êàæäûé ñîòûé îïðîøåííûé ðîññèÿíèí â âîçðàñòå 18 ëåò è ñòàðøå íå óïîòðåáëÿåò â ïèùó ìÿñî ïî ïðèíöèïèàëüíûì ñîîáðàæåíèÿì.
"Äîñòîâåðíîé ñòàòèñòèêè ïî ÷èñëó âåãåòàðèàíöåâ â Ðîññèè íåò, à åñëè áû îíà è áûëà, ñâÿçàòü ÷èñëî âåãåòàðèàíöåâ ñ òðåíäàìè ðûíêà ìÿñà íå ïîëó÷èëîñü áû. Áîëüøèíñòâî ïîòðåáèòåëåé âåäóò ñåáÿ ðàöèîíàëüíî — ìÿñî îäèí èç ëó÷øèõ ïðîäóêòîâ ïî ñîîòíîøåíèþ öåíà/êà÷åñòâî. Ïîýòîìó ñ ðîñòîì äîõîäîâ ïîòðåáëåíèå ìÿñà ðàñò¸ò", — ñêàçàë ÐÈÀ Íîâîñòè ãëàâíûé àíàëèòèê ãðóïïû "×åðêèçîâî", îäíîãî èç êðóïíåéøèõ ðîññèéñêèõ ïðîèçâîäèòåëåé ìÿñà è ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ, Àíäðåé Äàëüíîâ.
Ñîáåñåäíèê àãåíòñòâà äîáàâèë, ÷òî, ïî ïðîãíîçàì, ýêîíîìèêà ÐÔ â áëèæàéøèå ãîäû áóäåò ðàñòè, âìåñòå ñ ýòèì áóäåò ïëàâíî ðàñòè è ïîòðåáëåíèå âñåõ îñíîâíûõ âèäîâ ìÿñà: ñâèíèíû, êóðÿòèíû è ãîâÿäèíû. "Ó "íèøåâîãî" ìÿñà — èíäåéêè, óòêè, áàðàíèíû — ïåðñïåêòèâû åùå áîëåå ðàäóæíûå. Çäåñü ðàáîòàåò ýôôåêò íèçêîé áàçû, è îáúåì ïîòðåáëåíèÿ ìîæåò ÷åðåç íåñêîëüêî ëåò óäâîèòüñÿ.  èòîãå ìû ïðèìåðíî îò 75 êèëîãðàììîâ ìÿñà íà äóøó íàñåëåíèÿ ïðèäåì ê 80 êèëîãðàììàì íà äóøó íàñåëåíèÿ. À âåãåòàðèàíñòâî îñòàíåòñÿ ïðè÷óäîé äîâîëüíî îáåñïå÷åííûõ ëþäåé", — äîáàâèë àíàëèòèê.
Ñ ó÷àñòíèêîì ðûíêà ñîëèäàðåí ãëàâà èñïîëíèòåëüíîãî êîìèòåòà Íàöèîíàëüíîé ìÿñíîé àññîöèàöèè Ñåðãåé Þøèí. "Ìû âèäèì â Ðîññèè òîëüêî ðîñò ïîòðåáëåíèÿ ìÿñà îò ãîäà â ãîä. Åñëè ó íàñ â 1998 ãîäó ïîòðåáëÿëîñü 42-43 êèëîãðàììà íà ÷åëîâåêà â ãîä, òî â ïðîøëîì ãîäó ìû äîñòèãëè ïëàíêè â 76 êèëîãðàììîâ íà ÷åëîâåêà â ãîä. Íàì âåãåòàðèàíöû ñîâåðøåííî íå ìåøàþò. Ãðóïïà êðàéíå ìàëî÷èñëåííàÿ", — ñêàçàë Þøèí.
Ãëàâà àññîöèàöèè òàêæå îòìåòèë, ÷òî öåíû íà ìÿñî ïòèöû è ñâèíèíó â òå÷åíèå ïîñëåäíèõ ïÿòè ëåò íàõîäÿòñÿ ïðàêòè÷åñêè íà îäíîì è òîì æå óðîâíå, ÷òî äåëàåò ìÿñî ýêîíîìè÷åñêè äîñòóïíûì. "Êîëè÷åñòâî ìÿñîåäîâ ó íàñ òîëüêî ðàñòåò, ýòî ìîæíî çàìåòèòü ïî áûñòðîìó ðàçâèòèþ ìÿñíûõ ðåñòîðàíîâ, ãðèëü-õàóñîâ, áàðáåêþøíèö è áóðãåðõàóñîâ. Ïîýòîìó íèêàêèõ óáûòêîâ îò âåãåòàðèàíñòâà ìû íå íåñåì", — çàêëþ÷èë ýêñïåðò.
"Åñëè è åñòü õîòü êàêîé-òî óùåðá, òî îí íàñòîëüêî íè÷òîæåí, íàñêîëüêî ìàëà ãðóïïà íàñòîÿùèõ âåãåòàðèàíöåâ â Ðîññèè. ß íå çðÿ ïîä÷åðêèâàþ – íàñòîÿùèõ – âåäü, êàê ïîêàçûâàåò ïðàêòèêà, ìíîãèå ëþäè, íàçûâàþùèå ñåáÿ âåãåòàðèàíöàìè, íà ñàìîì äåëå èìè íå ÿâëÿþòñÿ, ïîñêîëüêó çà÷àñòóþ ïîòðåáëÿþò êóðèöó, ñ÷èòàÿ åå àëüòåðíàòèâîé ìÿñó, ñîïîñòàâèìîìó ñ ðûáîé", — ñêàçàë ïðåçèäåíò Agrifood Strategies, âèöå-ïðåçèäåíò Ìåæäóíàðîäíîé ïðîãðàììû ðàçâèòèÿ ïòèöåâîäñòâà (IPDP) Àëüáåðò Äàâëååâ.
Ïî ñëîâàì ýêñïåðòà, ïîòðåáëåíèå ìÿñà ïòèöû âî âñåì ìèðå ðàñòåò. "Ýòîò òðåíä äîëãîñðî÷íûé è íåèçáåæíûé, è Ðîññèÿ çäåñü íå èñêëþ÷åíèå. Äàæå â ïåðèîä ýêîíîìè÷åñêèõ êðèçèñîâ ïîêóïàòåëè ïðåäïî÷èòàþò êóðèöó, ïîñêîëüêó ýòî íàèáîëåå äîñòóïíûé è êà÷åñòâåííûé èñòî÷íèê æèâîòíîãî áåëêà. Ïîýòîìó, íåçàâèñèìî îò òîãî, êàê áóäåò ðàçâèâàòüñÿ âåãàíñòâî èëè âåãåòàðèàíñòâî, ðîññèÿíå ïðîäîëæàò ïðåäïî÷èòàòü êóðÿòèíó è èíäþøàòèíó äðóãèì âèäàì ìÿñà è ïîêóïàòü åãî áîëüøå â ðàñ÷åòå íà äóøó íàñåëåíèÿ", — çàêëþ÷èë Äàâëååâ.
|
TEXT +
TEXT -
Ïå÷àòü Îïóáëèêîâàíî : 21.03.2019 | Ïðîñìîòðîâ : 2451
|
|
ÍÎÂÎÑÒÈ ÏÎ ÄÀÒÀÌ
|
«
| ßíâ.2021 | | Ïí. | Âò. | Ñð. | ×ò. | Ïò. | Ñá. | Âñ. | | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|