|
|
Çà ñèëàæîì – áóäóùåå!
Âñå òå÷åò, âñå èçìåíÿåòñÿ. Â
îòëè÷èå îò ñòàðîãî ïðåäñòàâëåíèÿ î òîì, ÷òî êâàøåíûé êîðì èç ñëàáî
ïðîâÿëåííûõ òðàâ (ñèëàæ) – ýòî òîò æå ñèëîñ (ÃÎÑÒ 23638-90), íîâûå
òåîðåòè÷åñêèå ðàçðàáîòêè ïîêàçûâàþò, ÷òî ñèëàæ – ýòî ïîëíîïðàâíûé âèä
êîðìà, ïðèãîòîâëÿåìûé èç ïðîâÿëåííûõ îäíîëåòíèõ è ìíîãîëåòíèõ òðàâ. Äëÿ
ñèëàæà èñïîëüçóåòñÿ íèøà (30–40% ÑÂ), êîòîðàÿ íå îõâà÷åíà ñèëîñîì èç
ñâåæåñêîøåííûõ òðàâ (äî 30% ÑÂ) è ñåíàæîì (40–55% ÑÂ äëÿ áîáîâûõ è
40–60% Ñ äëÿ çëàêîâ). Òàêèì îáðàçîì, ñèëàæ ÿâëÿåòñÿ ïðîìåæóòî÷íîé
ðàçíîâèäíîñòüþ ìåæäó ñèëîñîì è ñåíàæîì.
Ñëåäóåò, êîíå÷íî, ïîä÷åðêíóòü, ÷òî âñå ýòè ãðàäàöèè óñëîâíû, íèêàêèõ ÷åòêèõ ìåõàíèçìîâ ðàçäåëåíèÿ îáúåìèñòûõ êîðìîâ ïî âèäàì, òåì áîëåå òîëüêî ïî îäíîìó ïîêàçàòåëþ – ñîäåðæàíèþ ñóõîãî âåùåñòâà, â ïðèðîäå íå ñóùåñòâóåò.  çàâèñèìîñòè îò ìíîãèõ ôàêòîðîâ âëèÿíèÿ (âèäà è õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà ðàñòåíèé, âèäà è äîçû óäîáðåíèé, óðîâíÿ îáñåìåíåííîñòè ýïèôèòíîé ìèêðîôëîðîé è ò.ä. è ò.ï.) ìîãóò èìåòü ìåñòî îòêëîíåíèÿ îò óêàçàííûõ ãðàíèö. Ïåðåõîäíàÿ çîíà îò îäíîãî êîðìà ê äðóãîìó ìîæåò âàðüèðîâàòüñÿ â ïðåäåëàõ äî 5% ÑÂ. Ïîýòîìó â çàòðóäíèòåëüíûõ ñëó÷àÿõ âèäîâàÿ èäåíòèôèêàöèÿ êîðìîâ ïðîâîäèòñÿ íå ïî îäíîìó, à ïî êîìïëåêñó ïðèçíàêîâ, ïðåäóñìîòðåííûõ ñòàíäàðòàìè (âèçóàëüíî, îðãàíîëåïòè÷åñêèì è èíñòðóìåíòàëüíûì ìåòîäàìè).
Ìíîãèå ñïåöèàëèñòû ïî-ïðåæíåìó ñ÷èòàþò, ÷òî òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñèëàæà íè÷åì íå îòëè÷àåòñÿ îò òåõíîëîãèè ñèëîñîâàíèÿ. Òåì íå ìåíåå ïðè èõ êàæóùåìñÿ ñõîäñòâå åñòü âñå îñíîâàíèÿ ãîâîðèòü î ñïåöèôè÷åñêîé òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ ñèëàæà – ñèëàæèðîâàíèè. Òàê, Þ. À. Ïîáåäíîâ è Á. À. Îñèïüÿí [1] óòâåðæäàþò, ÷òî ïðîáëåìû, âîçíèêàþùèå ïðè ñèëàæèðîâàíèè, ïðîòèâîïîëîæíû òåì, êîòîðûå âîçíèêàþò ïðè ñèëîñîâàíèè ñâåæåñêîøåííîé çåëåíîé ìàññû. Åñëè ïðè ñèëîñîâàíèè òðàâ ãàðàíòèÿ ïîëó÷åíèÿ êà÷åñòâåííîãî êîðìà ñ ìèíèìàëüíûìè ïîòåðÿìè ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ âîçðàñòàåò ïî ìåðå óëó÷øåíèÿ îáåñïå÷åííîñòè ðàñòåíèé ñàõàðîì, òî ïðè ñèëàæèðîâàíèè îíà, íàîáîðîò, çàìåòíî ñíèæàåòñÿ.
Èçâåñòíî, ÷òî ïðîâÿëèâàíèå çàìåäëÿåò ïðîöåññ ìîëî÷íîêèñëîãî áðîæåíèÿ (ðÍ, íåîáõîäèìûé äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñèëàæà áåç ìàñëÿíîé êèñëîòû, – 4,6 âìåñòî 4,0 ïðè ñèëîñîâàíèè), îñîáåííî â íà÷àëüíûé ïåðèîä, êîãäà òðåáóåòñÿ áûñòðîå ïîäêèñëåíèå çàëîæåííîé ìàññû (äèàãðàììà 1).
Ïðè ñèëàæèðîâàíèè áîáîâûõ òðàâ, íå îáåñïå÷åííûõ ñàõàðíûì ìèíèìóìîì, èìååòñÿ îïàñíîñòü ìàñëÿíîêèñëîãî áðîæåíèÿ, äëÿ óñòðàíåíèÿ êîòîðîãî íåîáõîäèìî ïðèìåíèòü ñîîòâåòñòâóþùèå òåõíîëîãè÷åñêèå ïðèåìû.
Ïðè ñèëàæèðîâàíèè çëàêîâûõ òðàâ, îáåñïå÷åííûõ ñàõàðíûì ìèíèìóìîì, çàìåäëåíèå ñêîðîñòè ïîäêèñëåíèÿ ìàññû ïðèâîäèò ê òîìó, ÷òî â íåé íàðÿäó ñ ìàñëÿíîêèñëûìè áàêòåðèÿìè ñóùåñòâåííîå ðàçâèòèå ïîëó÷àþò è äðóãèå âèäû íåæåëàòåëüíûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ, â ÷àñòíîñòè ýíòåðîáàêòåðèè è äðîææè. Èìåííî ýòè ìèêðîîðãàíèçìû ñëóæàò, ïî ìíåíèþ àâòîðîâ, ãëàâíûì èñòî÷íèêîì ïîòåðü è îñíîâíîé ïðè÷èíîé ñíèæåíèÿ êà÷åñòâà ñèëàæà èç çëàêîâûõ òðàâ.
Îòñþäà î÷åâèäíî, ÷òî ïðè çàãîòîâêå ñèëàæà èç íåóäîáðåííûõ òðàâ, â Ñ êîòîðûõ ìåíåå 0,5 ã/êã íèòðàòîâ èëè ìàëî ïðèðîäíûõ ýïèôèòíûõ áàêòåðèé (ìåíåå 105 ÊÎÅ â 1 ã ïðîâÿëåííîé ìàññû), íåîáõîäèìî îáåñïå÷èòü òàêîå æå áûñòðîå ïîäêèñëåíèå ìàññû, êàê è ïðè ñèëîñîâàíèè ñâåæåñêîøåííûõ òðàâ, ÷òî íåðåäêî ïðåäïîëàãàåò èñïîëüçîâàíèå áàêòåðèàëüíûõ ïðåïàðàòîâ, ñîçäàííûõ íà îñíîâå îñìîòîëåðàíòíûõ øòàììîâ ìîëî÷íîêèñëûõ áàêòåðèé.
Ïî òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ è êà÷åñòâåííûì ïîêàçàòåëÿì ñèëàæ ñóùåñòâåííî îòëè÷àåòñÿ è îò ñåíàæà (òàáëèöà 1).  îòëè÷èå îò ñåíàæà, êîíñåðâèðóþùèì íà÷àëîì êîòîðîãî ÿâëÿåòñÿ ôèçèîëîãè÷åñêàÿ ñóõîñòü êîðìà, ñîõðàííîñòü ñèëàæà, êàê è ñèëîñà èç ñâåæåñêîøåííîé ìàññû, öåëèêîì îïðåäåëÿåòñÿ ñîîòâåòñòâóþùèì óðîâíåì àêòèâíîé êèñëîòíîñòè. Êðîìå òîãî, ñèëàæíàÿ ìàññà ïðîâÿëèâàåòñÿ äî ìåíüøèõ ïðåäåëîâ (30–40% ÑÂ) è ê íåé ïðåäúÿâëÿþòñÿ ìåíåå æåñòêèå òðåáîâàíèÿ ïî èçìåëü÷åíèþ (2–3 ñì). Ðåêîìåíäóåìàÿ ñòåïåíü óïëîòíåíèÿ – 600– 700 êã/êóá.ì.
Ñðàâíåíèå òàáëè÷íûõ äàííûõ î ñîäåðæàíèè ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ â ñèëîñå è ñèëàæå [2] ïîêàçûâàåò, ÷òî ìàññîâàÿ äîëÿ ñûðîãî ïðîòåèíà â ñèëàæå èç áîáîâûõ è çëàêîâûõ òðàâ ñîñòàâëÿåò ñîîòâåòñòâåííî íà 1,0% è 0,5%, à ñûðîé êëåò÷àòêè – íà 2% íèæå, ÷åì â ñèëîñå. Âñå ýòî îòðàæàåòñÿ íà ïîâûøåíèè ñîäåðæàíèÿ áåçàçîòèñòûõ ýêñòðàêòèâíûõ âåùåñòâ (äèàãðàììà 2). Âîçìîæíî, ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî ïîäâÿëèâàíèå ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ óðîâíÿ ñàõàðà â òðàâàõ [3].
Íåñìîòðÿ íà ñóùåñòâåííûå ðàçëè÷èÿ â õèìè÷åñêîì ñîñòàâå êîðìîâ, êîíöåíòðàöèÿ îáìåííîé ýíåðãèè áûëà ïðàêòè÷åñêè îäèíàêîâîé (â ñèëîñå èç áîáîâûõ è çëàêîâûõ òðàâ – 9,8 è 10,0 ÌÄæ/êã ÑÂ, â ñèëàæå – ñîîòâåòñòâåííî 10,1 è 10,3 ÌÄæ/êã ÑÂ).
 îòå÷åñòâåííûõ èññëåäîâàíèÿõ [4] ñîïîñòàâëåíèå õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà ñâåæåñêîøåííûõ ìíîãîëåòíèõ òðàâ è ïðîâÿëåííîé ìàññû èç íèõ äî ñîäåðæàíèÿ ñóõîãî âåùåñòâà â ïðåäåëàõ 35–40 è 45–55% ïîêàçàëî, ÷òî ïðåäïî÷òèòåëüíûì áûëî ïîäâÿëèâàíèå ïåðâîé ñòåïåíè (35–40% ÑÂ). Ïðè ýòîì, êðîìå ñîêðàùåíèÿ âðåìåíè ïîäâÿëèâàíèÿ, ñíèæàþòñÿ ìåõàíè÷åñêèå ïîòåðè ïðè ïîäáîðå ìàññû è áèîëîãè÷åñêèå ïîòåðè îò îêèñëåíèÿ ëåãêîïåðåâàðèìûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ.
 îïûòàõ ïî îïðåäåëåíèþ ïåðåâàðèìîñòè ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ íà âàëóõàõ áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà ðàñòåíèé (êëåâåð ëóãîâîé, åæà ñáîðíàÿ, ñìåñü ìíîãîëåòíèõ çëàêîâûõ òðàâ), ïîäâÿëåííûõ äî 30–40% ÑÂ, ïåðåâàðèâàëèñü çàìåòíî ëó÷øå â ñðàâíåíèè ñ èñõîäíîé çåëåíîé ìàññîé è îñîáåííî â ñðàâíåíèè ñ ìàññîé, ïðîâÿëåííîé äî óðîâíÿ 41–51% Ñ (äèàãðàììà 3).
Ïî ñâîèì ôèçèêî-õèìè÷åñêèì ñâîéñòâàì ñèëàæ ÿâëÿåòñÿ óíèâåðñàëüíûì êîðìîì. Íàðÿäó ñ ñóõèìè êîðìàìè (ñåíî, êîìáèêîðì è äð.) ñèëàæ ñïîñîáñòâóåò îïòèìàëüíîìó ñîäåðæàíèþ ñóõîãî âåùåñòâà â ðàöèîíå íà óðîâíå 40–55%. Êðîìå òîãî, áóäó÷è ïî îïðåäåëåíèþ ñî÷íûì êîðìîì, îí âïîëíå îáåñïå÷èâàåò æâà÷íûõ æèâîòíûõ ôèçèîëîãè÷åñêè ïîëåçíîé êëåò÷àòêîé íà óðîâíå íîðìû (24–28% ÑÂ). Ïîâûøåíèå âåëè÷èíû ðÍ â ñòîðîíó íåéòðàëüíîé ðåàêöèè íåìàëîâàæíî äëÿ ðóáöîâîãî ïèùåâàðåíèÿ è â öåëîì äëÿ æèâîòíîãî îðãàíèçìà. Âûñîêàÿ ñòåïåíü è ñêîðîñòü ïåðåâàðèâàíèÿ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ñèëàæà ñïîñîáñòâóþò åãî ëó÷øåé ïîåäàåìîñòè.
Îòíîñèòåëüíî äàâíî óæå óñòàíîâëåíî [5], ÷òî ïðîâÿëèâàòü òðàâó áîëåå 35% Ñ íåöåëåñîîáðàçíî. Ïîñêîëüêó ïîêàçàòåëü ñîäåðæàíèÿ ñóõîãî âåùåñòâà ñëóæèò «îáùèì çíàìåíàòåëåì» ïðè îöåíêå êà÷åñòâà êîðìîâ, óêàçàííûé óðîâåíü (35% ÑÂ) ïðèíÿò íåìåöêèìè ýêîíîìèñòàìè çà ýòàëîí (êîýôôèöèåíò ïåðåñ÷åòà ðàâåí 1,0) ïðè âçàèìîðàñ÷åòàõ ìåæäó êîðìîïðîèçâîäÿùèìè è æèâîòíîâîä÷åñêèìè ïðåäïðèÿòèÿìè ïðè îïðåäåëåíèè êîëè÷åñòâà ïîñòóïèâøåãî êîðìà è åãî ñòîèìîñòè â çàâèñèìîñòè îò óðîâíÿ ñîäåðæàíèÿ ñóõîãî âåùåñòâà [6].  ïðåäåëàõ ñîäåðæàíèÿ Ñ îò 25 äî 45% êîýôôèöèåíò ïåðåñ÷åòà öåíû ñèëîñà êîëåáëåòñÿ îò 0,57 äî 1,29, ÷òî ìîæíî ïðåäñòàâèòü â âèäå ôîðìóëû:
Ê = ÑÂ/35,
ãäå Ê – êîýôôèöèåíò ïåðåñ÷åòà;
Ñ – ôàêòè÷åñêîå ñîäåðæàíèå ñóõîãî âåùåñòâà â êîðìå, %; 35 – ýòàëîí ñîäåðæàíèÿ ñóõîãî âåùåñòâà â êîðìå, %.
 òàáëèöå 2 ïðèâåäåí ïðèìåð ïåðåñ÷åòà ìàññû äâóõ âèäîâ ñèëàæà, ïîëó÷åííîãî èç ðàçíûõ òðàíøåé, íà ñòàíäàðòíûé óðîâåíü 35% ÑÂ.
Ðàçíèöà â 23 òîííû ñóõîãî âåùåñòâà ñèëàæà – ýòî îêîëî 230 ÃÄæ îáìåííîé ýíåðãèè, èç êîòîðûõ 80 ÃÄæ áóäåò ïîòðà÷åíî íà ïîääåðæàíèå æèçíè, à îñòàëüíîå – â ñîñòàâå ãðàìîòíî ñáàëàíñèðîâàííîãî ðàöèîíà – íà ïðîèçâîäñòâî 30 ò ìîëîêà. Íåïëîõàÿ ìàðæà, íå òàê ëè?! Ïðèìåð íàãëÿäíî ïîêàçûâàåò, êàê âàæíî ó÷èòûâàòü íå òîëüêî îáúåì çàãîòîâëåííîãî èëè äîñòàâëåííîãî íàòóðàëüíîãî êîðìà, íî, ÷òî âàæíåå, òîííàæ ñóõîãî âåùåñòâà – íîñèòåëÿ ïèòàòåëüíîñòè êîðìà.
Öåëü âñåõ òåõíîëîãèé è ïðîöåäóð ïî êîíñåðâèðîâàíèþ êîðìîâ ñîñòîèò, êàê èçâåñòíî, â òîì, ÷òîáû óáèðàòü âûðàùåííûé óðîæàé ñ êîðìîâîé öåííîñòüþ, ìàêñèìàëüíî âîçìîæíîé ïî êîëè÷åñòâó è êà÷åñòâó, è ïðè ðàçóìíûõ ýêîíîìè÷åñêèõ çàòðàòàõ. Òàêîâîé íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ÿâëÿåòñÿ çàãîòîâêà ñèëàæà ïðè óñëîâèè ñîáëþäåíèÿ òåõíîëîãè÷åñêîé äèñöèïëèíû è îáÿçàòåëüíûõ òðåáîâàíèé ê êà÷åñòâó èñõîäíîãî ñûðüÿ è ãîòîâîãî êîðìà.
Âëàäèìèð Ïîïîâ, êàíäèäàò áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ÃÍÓ ÂÈÊ Ðîññåëüõîçàêàäåìèè
ËÈÒÅÐÀÒÓÐÀ
1. Ïîáåäíîâ Þ. À., Îñèïÿí Á. À. Ïðåïàðàòû ìîëî÷íîêèñëûõ áàêòåðèé ïðè ñèëîñîâàíèè: òåîðèÿ, ïðîáëåìû è ïåðñïåêòèâû ïðèìåíåíèÿ. – Àäàïòèâíîå êîðìîïðîèçâîäñòâî ¹1. – 2013. – Ñ. 21–29 (ýëåêòðîííàÿ âåðñèÿ www.adàptagro.ru).
2. Nehring K., Beyer M., Hoffman B. Futtermitteltabellenwerk// VEB Landwirtschaftsverlag. – Berlin. – 1970.
3. Ïîáåäíîâ Þ. À. Î íîâîîáðàçîâàíèè ñàõàðà ïðè ïðîâÿëèâàíèè òðàâ. – Êîðìîïðîèçâîäñòâî ¹8. – 2012. – Ñ. 37–40.
4. Êîñîëàïîâ Â.Ì., Áîíäàðåâ Â.À. è äð. Ïðèãîòîâëåíèå ñèëîñà è ñåíàæà ñ ïðèìåíåíèåì áèîëîãè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ «Áèîñèá» è «Ôåðêîí». // Ì. – 2009.
5. Weissbach F. Bessere Silage durch hoheren Trockensubstanzgehalt im Grunfutter. – Feldwirtschaft ¹3. – 1970. – Ñ. 35–39.
6. Kaltofen H., Berg F., Kreil W. u.a. Produktion von Futter // VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag. – Berlin. – 1971.
Èñòî÷íèê: Æóðíàë «Àãðàðíîå îáîçðåíèå», ¹4, 2013 ãîä, ñ. 34-36.
|
TEXT +
TEXT -
Ïå÷àòü Îïóáëèêîâàíî : 08.09.2013 | Ïðîñìîòðîâ : 10466
|
|
ÍÎÂÎÑÒÈ ÏÎ ÄÀÒÀÌ
|
«
| Ôåâ.2021 | | Ïí. | Âò. | Ñð. | ×ò. | Ïò. | Ñá. | Âñ. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|
|